３種類のブルスケッタ Three types of bruschetta
うまサラダへようこそ！
今回は【３種類のブルスケッタ】です！こちらもイタリア定番の前菜の一つです！
ブルスケッタは『炭火であぶる』という意味がありますが、イタリア料理では動画のように、薄く切ったバゲットの上に具材を乗せて食べられます。
自宅でも簡単にできて、小腹が空いた時や夜のおつまみとしても最適ですよ！
上の具材はお好きなもので大丈夫ですので、是非作ってみてください！
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はじめまして。うまサラダです。
元料理人が、サラダ、前菜、ドレッシングなど、野菜だけではなく肉や魚なども使いながら美味しいサラダを作っていくチャンネルです。
野菜を食べることの大切さや、サラダの種類の多さを知って『作ってみたい！』と思ってもらえるようなチャンネルになると嬉しいです。
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【３種類のブルスケッタ】
▷材料(4人分)
(トマト＆チーズ)
プチトマト 4個
モッツァレラ 4個
バジルの葉 4枚
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 適量
(マッシュルームのサラダ)
マッシュルーム 4個
イタリアンパセリ 適量
粉チーズ 5g
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 適量
(レバーパテ)
鶏のレバー(肝臓) 200g
牛乳 200ml
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
有塩バター 15g
赤ワイン 20ml
コンソメ(顆粒) 小さじ2杯
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 少々
ピンクペッパー 少々
▷作り方
(トマト＆チーズ)
1、トマトとチーズを1/4の大きさにカットして、ボウルに入れる
2、1にオリーブオイルと塩を入れて優しく混ぜる
3、バゲットに乗せた後にバジルの葉を乗せる
(マッシュルームのサラダ)
1、マッシュルームのいしずきをとり、薄切りしてボウルに入れる
2、イタリアンパセリを細かく切る
3、1に2と粉チーズ・オリーブオイル・塩・こしょうを入れてしっかり混ぜる
4、バゲットに乗せた後にイタリアンパセリを乗せる
(レバーパテ)
1、鶏レバーを牛乳につけて臭みを抜く
2、玉ねぎを薄切り、ニンニクを荒いみじん切りにする
3、1を牛乳から取り出して、ペーパーで牛乳を拭き取っておく
4、フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてニンニクの香りを出す
5、玉ねぎを入れて塩をふり炒める
6、玉ねぎが少ししんなりしてきたら、鶏レバーを入れて火を入れる
7、レバーにある程度火が入ってきたら、コンソメ・赤ワインの順に入れる
8、アルコールが飛んで、レバーに火が入ったらバットに取り出して荒熱をとる
9、荒熱が取れたらフードプロセッサーに入れて、細かくなるまでかけていく
10、ボウルに入れて、冷蔵庫で冷やす
11、スプーンでバゲットに塗り、ピンクペッパーを乗せる
完成！
乗せる具材によって料理の手順が変わりますが、とても簡単にできるので是非試してみてくださいね！
他にもチーズを乗せたり、生ハムを乗せたり、色々幅が広がるので、好きなものをご家族や友人と持ち寄ってパーティーをしてもいいですね！
是非料理を楽しんで作ってくださいね！！
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