Day 13 of 100 アメリカンアップルパイ #100日間のレシピシェア
[음악] I
Day 13 of 100 アメリカンアップルパイ
アメリカのお母さんの味、アメリカンアップルパイ
さくさくの生地の中に、とろとろの甘酸っぱいりんごがたっぷり
あつあつにアイスクリームを添えて食べるのがアメリカ流
材料（直径24cmパイ型1個分）
フィリング
りんご（紅玉）…2個
てん菜糖…大さじ1
コーンスターチ…大さじ1
シナモンパウダー…小さじ1/2
パイ生地
ヴィーガンバター…120g
薄力粉…140g
アーモンドプードル…60g
塩…ひとつまみ
薄力粉（打ち粉用）…適量
ヴィーガンバター…20g
豆乳…適量
てん菜糖…適量
作り方
1．フィリングを準備する。りんごは、芯を取り除き、皮を剥いて薄切りにする。てん菜糖、コーンスターチ、シナモンパウダーを加えて、よく混ぜ合わせる。
2．パイ生地を準備する。
①よく冷やしたヴィーガンバターを1cmほどのキューブ状に切る。薄力粉とアーモンドプードルをふるいにかけ、塩を加えて、混ぜ合わせる。
②フードプロセッサーまたはブレンダーにバターと合わせ、パルスしながら、氷水大さじ3ほどを、生地がそぼろ状になるまで加える。
③生地を保冷袋に入れて、一つにまとめる。
④冷蔵庫に30分ほど置いて、冷やし固める。
3．生地を半分に切る。クッキングシートの上に薄力粉で少し打ち粉をして、生地半分をのせ、上からもう一枚ベーキングシートを被せて、伸ばし棒で薄く伸ばす。
4．上のベーキングシートをはがし、耐熱皿の上にかぶせるようにして置き、生地をならす。
5．フィリングをのせて、ヴィーガンバター20gを小さくちぎりながら上に散らす。
6. もう半分の生地も同じように薄く伸ばして、フィリングの上にかぶせるようにしてのせる。ベーキングシートをはがして、下と上の生地のふちを閉じる。
7．表面に豆乳を刷毛で塗り、てん菜糖をまんべんなくまぶす。キッチンばさみで、数か所空気穴を空けて、200℃に予熱したオーブンで30分焼き、温度を160℃に下げて、更に15分焼いたらできあがり。
2024年末まで100日間、制作中のヴィーガンレシピ本から一レシピ＆動画をシェアしています！ご興味があれば是非フォローください。 @tokyoveglife
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