「ローズ＆ラベンダーのシュトーレン」の作り方　レシピ　Rose & Lavender Stollen　シュトレン

「ローズ＆ラベンダーのシュトーレン」の作り方　レシピ　Rose & Lavender Stollen　シュトレン

シュトーレンが苦手な私が作った甘さ控えめ＆爽やかなレシピ。
今回はローズとラベンダー入りバージョン。ラベンダーの香りがします＾＾

【レシピ】
★クランベリー白ワイン漬け（2回分・数日前から仕込む）
・クランベリー　55g
・ローズレッド　２g
・ラベンダー　１g
・ローズヒップ　2g
・白ワイン　40g

★中種（一晩〜二日前に作る）
・準強力粉　50g
・ドライイースト　0.5g
・牛乳　20g
・水　15g

★本捏ね（当日）
・バター　50g
・砂糖　　20g
・塩　少々
・強力粉　50g
・中種　全部
・クランベリー白ワイン漬け　50g
・アーモンド（ロースト済み）　50g
・ホワイトチョコ　30g （板チョコ使用）

★トッピング
・溶かしバター　30g
・粉糖　　50g

【タイムテーブル】
0:00 スタート
0:18 クランベリー白ワイン漬け
1:13 中種
1:45 本捏ね
8:18 食器棚のティーカップ公開
8:57 今日の紅茶

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【recipe】
★ Cranberry pickled in white wine (2 servings, prepared several days in advance)
・Cranberry 55g
・Rose Red 2g
・Lavender 1g
・Rose hips 2g
・White wine 40g

★ Chutane (made overnight or two days in advance)
・ Semi-strong flour 50g
・Dry yeast 0.5g
・Milk 20g
・Water 15g

★Hon-kneading (on the day)
・Butter 50g
・Sugar 20g
・A pinch of salt
・Strong flour 50g
・Medium seeds: all
・Cranberry Pickled in White Wine 50g
・Almonds (roasted) 50g
・White chocolate 30g (using bar chocolate)

★Topping
・Melted butter 30g
・ Powdered sugar 50g

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▼自家製酵母のシュトーレンの作り方（動画）

▼シトロンシュトーレンの作り方（動画）

▼シュトーレンアレンジまとめ（blog）
https://yutori-simple.com/archives/29365674.html

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