【中華のプロが作る】もちもち水餃子の作り方　包み方　レシピ

【中華のプロが作る】もちもち水餃子の作り方　包み方　レシピ

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新年快樂！
歡迎光臨 いらっしゃいませー！今回は水餃子。本場中国では焼き餃子よりメジャーな水餃子。昔、中国からの留学生さんに教えて貰ったレシピを少しアレンジして作りました。どこか懐古的で美味しいのでご紹介しました😁是非作ってみてください。

〜餃子の皮の生地〜
強力粉 200g
水 110〜130cc
塩 大さじ1
ラード 5g

〜餃子のあん〜
合い挽きミンチ 200g
白菜 1/4玉（約250~300g）
ニラ 1束
白ネギ 1/2本
ショウガ 30g
醤油 大さじ1
料理酒 大さじ1
塩 小さじ2/3
うま味調味料 小さじ2/3
コショウ 少々
あらびき黒コショウ 少々
四川山椒粉 少々
ラード 5g
ゴマ油 大さじ1

※白菜塩もみ用 大さじ2

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