たった5分で、やみつき【ねぎ塩きゅうり】 #麹レシピ #麹調味料 #麹料理 #野菜レシピ Salted koji cucumber recipes きゅうりレシピ 塩麹×きゅうり 塩麹×きゅうりレシピ 塩麹レシピ 野菜の塩麹漬け
@あやか発酵旬野菜 on 2024.08.03 13:06 ◼︎材料（2人分）・きゅうり ２本（約200g）・長ねぎ 10cm（みじん切り）Ａにんにく麹 大さじ1 （代用：塩麹大1弱＋おろしにんにく1かけ）Ａごま油 小さじ2Ａレモン汁 小さじ1・いりごま（白） 大さじ1
@あやか発酵旬野菜 on 2024.08.03 13:06 ◼︎下準備・きゅうりは包丁で数ヶ所切り込みを入れて、 手の甲で潰して、手で割く。 ※すぐ食べない場合は、塩ひとつまみをふって 10分おいて、水分をぎゅっと絞る。
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◼︎材料（2人分）
・きゅうり ２本（約200g）
・長ねぎ 10cm（みじん切り）
Ａにんにく麹 大さじ1
（代用：塩麹大1弱＋おろしにんにく1かけ）
Ａごま油 小さじ2
Ａレモン汁 小さじ1
・いりごま（白） 大さじ1
◼︎下準備
・きゅうりは包丁で数ヶ所切り込みを入れて、
手の甲で潰して、手で割く。
※すぐ食べない場合は、塩ひとつまみをふって
10分おいて、水分をぎゅっと絞る。
◼︎作り方
１．ボウルに、【A】を混ぜ合わせる。
２．きゅうり、長ねぎ、いりごまを加えて和える。
◼︎ポイント
・きゅうりは手で割くことで、味が絡みやすくなります。
・綿棒などの道具がなくても、
ひと工夫すれば簡単に叩ききゅうりに。