【レシピ動画】牛肉のカレーオイスターソース炒め Fried beef & vegetables Curry oyster sauce

食材を素揚げすることで、素材の風味とうまみをぎゅっととじこめます。

【材料】
和牛もも肉（かたまり）　200g
セロリ（1センチ幅に切る）　1本
ピーマン（1センチ幅に切る）　5個
椎茸（1センチ幅に切る）　3枚

［A］
カレー粉　小さじ1/6
オイスターソース　大さじ2
きび砂糖　大さじ2/3
醤油　小さじ1
にんにく（すりおろし）　1/2かけ

片栗粉　少々
塩、胡椒、酒　少々
油　適量

１、牛肉は棒状に切って、塩、胡椒、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

２、フライパンに油を多めに熱し、ピーマン、セロリ、椎茸を油通しして油をきる。

３、牛肉も続いて油通して、油をきる。色がかわったら引き上げる。

４、フライパンにすべての材料を戻し、［A］で味をつけ、足りなければ塩胡椒で味をととのえたら完成。

by SAYURI IBUSUKI

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