Day 99 of 100 五目いなり寿司 #100日間のレシピシェア

Day 99 of 100 五目いなり寿司 #100日間のレシピシェア

2024年ももうすぐ終わり皆さんの1年 はいかがでしたか私は今年の最初の4ヶ月 間は生まれたての小さな命を守ることに ただただ必死で実はあまり記憶がありませ んだんだんと自分の体力が回復してからは 母親としての新たなアイデンティティに 戸惑いを感じ私自身が進むべき道が見えず 焦りや孤独を感じましたそれから重要な 出会いがあり100日間のレシピシェアを 始めつっかいていたものが取れたように 色々なことが回り始めましたやりたいこと が見つかり家族がいつでも帰れる家が 見つかり夢も見つかりました迷いの時間や 自分と向き合う時間があったからこそ意が あると思っています2025年も東京ベジ ライフとして新たにお料り発信コーチとし て皆様の生活を変えるきっかけをお届けし ていきます来年が皆様にとってさ実りの 多い年になりますように世界に平和が訪れ ますように来年もよろしくお願いいたし ます

Day 99 of 100 五目いなり寿司

お正月やお祝い事の席に彩りを持たせてくれる
お弁当としても最適

材料（10個分）
【水出しヴィーガンお出汁】
– 出汁用昆布…20g
– 干ししいたけ…2枚

【五目寿司の具】
– れんこん…1節（約100g）
– にんじん…1/2個
– 水出しヴィーガンお出汁に使用した干ししいたけ…2枚
– 米油…大さじ1/2
– 水出しヴィーガンお出汁…200ml
– 濃縮甘酒※…大さじ1
– 醤油…大さじ2

【油揚げ】
– 油揚げ…5枚
– 水出しヴィーガンお出汁…200ml
– 濃縮甘酒…大さじ4
– 醤油…大さじ2 1/2

【酢飯】
– 炊き立てのご飯…お茶碗2杯分
（甘酢）
　- 米酢…大さじ2
　- 濃縮甘酒…小さじ2
　- 塩…小さじ1/2
– いりごま…適量

※手に入らない場合は、半分の量の砂糖と半分の量のみりんで代用し、味を調整する。

つくり方
1. ヴィーガンお出汁の材料を1000mlの水と合わせて一晩置き、ヴィーガンお出汁を作っておく。
2. 五目寿司の具材を準備する。れんこん、にんじん、ヴィーガンお出汁を作るのに使用したしいたけをあられ切りにする。
3. フライパンに米油を熱し、五目寿司の具材を加え、炒める。五目寿司の具のその他の材料を加え、弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮込み、冷ます。
4. 油揚げを準備する。油揚げを2等分して中を開くようにし、袋状にする。3分茹で、水気を切る。油揚げを鍋に敷き、油揚げのその他の材料を加え、落し蓋をする。弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮込み、冷ます。
5. 酢飯を準備する。甘酢の材料を合わせ、ご飯に加え、切るように混ぜ合わせる。五目寿司の具を1/3カップ程度加え、混ぜ合わせる。
6. 五目寿司を小さな俵型に握り、油揚げで包み込む。最後にいりごまを適量散らす。

Point
余った五目寿司の具は冷凍保存し、食べたい時に解凍して酢飯と合わせていただく。

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2024年末まで100日間、現在制作中のヴィーガンレシピ本から、毎日一レシピ＆動画をシェアしています！気になるレシピがあれば是非保存ください。

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