【鴨出汁そば】自宅で簡単レシピ。美味しい鴨出汁の取り方！安い鴨肉も絶品仕上げ！【蕎麦】#鴨出汁 #そば #鴨肉　#鴨そば

【鴨出汁そば】自宅で簡単レシピ。美味しい鴨出汁の取り方！安い鴨肉も絶品仕上げ！【蕎麦】#鴨出汁 #そば #鴨肉　#鴨そば

みなさんこんにちは手島呼吸後のうち派です 今日は安い合鴨スライスを使ってぽの波の字ピン窯出し側の作り方を紹介します 今回はつなぎ大津はわずそば粉だけで作った超割そばを使います スーパーで簡単に手に入れると思います 星どこあらかじめ水で戻してください おまみを引き出すため水でゆっくり時間をかけるのがポイントです 石月のポップも切り落としてください 包丁の価格とはドン御の火山に対して45度を目安にして34ミリ程度切り込みを入れ てください 反対側も同様に切ります さらに90度回転させて先ほどと東洋に切り込みを入れたら完成です [音楽] 表面の汚れを取り除いたの素昆布を干しドンこの戻し城に30分程漬けてから弱火に かけてゆっくりと時間をかけてみたしてください 4棟直前になれば直すコンボを取り出してください 治す今後を千切りにしておいて後で使います ひょ詫びでに続けてフォトしてきたら私泊を入れて2分に出してください 土古藻入れて一緒に見てください [音楽] 2分だったら豚方と題しパックを取り出してください に出しただし箱の中身でおにぎりを作ります またはフライパンで炒めて水気を飛ばしてふりかけやチャーハンの具材にも使えます タイ産の合鴨スライスですコスパも味も最高です 海としておいてください 長根木綿切り3していきます [音楽] 次にそばを用意します パッケージ裏目の機材通りに鍋にお湯を沸かしてからそばをバラバラと入れてお箸で 優しく保護しながら茹でてください た床はふきこぼれない程度で調整してください の分くらい茹でたら火を止めます [音楽] そのままさらにに二村誌でください ゆで開けたらザルにあけて給水で側の滑りを洗って水気をよく切ったら出来上がりです 鍋に油を弱火で熱したは彼も2個入れて焼いてください 表面に焼き色が付いたら兄ちゃん取り出してください 各材料の風呂は下の概要欄に変えてますのでご参考にしてください 同じ鍋に長ネギを入れて焼き目をつけたらいったん取り出してください たまにことな金機を焼いたあとのアプラに 浜の脂の甘みと長ネギの香りを移しました 火を点けたまま先ほど酢豚出汁をそそぎ入れて中火で加熱してください 人に立ちしたは焼いたナガネギと鴨肉を入れてください [音楽] その中に所有大さじ1 所交渉大さじ1ぐらい 砂糖小さじ1と塩小さじ1を超えたがふたをして弱火で10分ほど煮てください 10分だったら火を止めてペピン窯出しの完成です 非常に香り豊かなた子です ホワンに貢げを聞いたそばを守ります た塩かけてくわ中根駅鴨肉 羅臼昆布水菜と敦煌側の上に乗せて しじみと辛塩と bing したらお召し上がりください さらにだしたた4泊の中身は醤油塩と里をご飯に加えて混ぜ合わせておにぎりに変身し ました 相場のお供にちょうどいいと思います ぜひ皆様のごカテでも食べてみてください 最後までご視聴いただきありがとうございました次回もお楽しみに

何年前、榛名山に行っと時に、山の中にある蕎麦屋で食べた鴨出汁蕎麦が衝撃的に美味しかったので、味を思い出して、手に入る材料で、自分流に再現アレンジしてみました。
鴨肉＋どんこ＋羅臼昆布＋だしパックの旨味で、コクがある絶品出汁ができました。非常に香り豊かな出汁です。

【材料】
十割そば　1袋(2人前)
水　適量(そば茹で用)
干しどんこ　5個
戻し汁　1L位
羅臼昆布　10～15g
金六だしパック　2袋
合鴨スライス　130g
長ねぎ　50g
油　大さじ2位
醤油　大さじ1
紹興酒　大さじ1位
塩　小匙1
砂糖　小匙1
水菜　お好み
七味唐辛子　お好み
※だしパックの中身と醤油と塩と砂糖をご飯に加えて混ぜて作ったおにぎり　

【ポイント・コツ】
①干しどんこの旨味を引き出すため、水でゆっくり時間をかけるのがポイントです。

②表面の汚れを取り除いた羅臼昆布を干しどんこの戻し汁に30分ほど浸けてから、弱火でゆっくりと時間をかけて煮出して、沸騰直前に取り出して下さい。

③そばを茹でる時に、水はなくさないように茹で上げたら、火を止めて、そのまま、さらに2分蒸らしたら、ざるに上げて、流水でぬめりを洗って、水気をよく切ったら、出来上がりです。

④鴨肉と長ネギを焼いた後、鴨の脂の旨みと長ネギの香りを油に移して、火をつけたまま、出汁を注ぎ入れて煮て下さい。

⑤鴨肉とネギをだしに入れて、調味したら、弱火でゆっくり10分ほど煮て下さい。