生ハムとアボカドのクリームソース 2013
あお今はい押しましたアボカドのクリーム ソースを作ますはいバター入れ ますベーコン入れ ますこちらアスパラガス ですこを入れて ます しらこれがですねニンジンセロリ玉ねぎを 煮詰めてえあとアンチョビとブレンドした うドの えソフリーとですえ野菜のペースト です化学調味料とかを使わないのでえこう やった色々手間をかけて味を出して ます あ [音楽] これバターが苦手な人はオリーブオイルで 炒めても大丈夫 はいこれベーコンから油が出てえ野菜にも 入りまし たしたら生クリームを入れ ます1人枚大体100ccから120cc でこれが濃度10%の塩水30cc ですでここにカットしたアボガド入れ ますでアボガドは冷たいんですけどもすぐ はまるの で こソスはめ入れとけば十分 です は こ 収ぐつぐつたまりましたたら 目はいでお好みですが生ハを乗せ ますでアクセントでブラックペッパーを 削り ますうちのオリジナルメニュー生ハムタ アボのクリーム セット 完成
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