本格ミートソースパスタ

本格ミートソースパスタ

#料理レシピ#ミートソースパスタ
#本格的

今回は本格的なミートソースを作りました
工程は多いですが本格的でプロの味なので
是非ご家庭で作ってみて下さい。

〈材料〉

〈ソフリット〉
玉ねぎ 　　200g
人参 　　　　　　50 g
セロリ 　　　　　50g
水 　　　　　　　100g

A牛豚合挽き肉　 300g
A塩　　　　　　 2g

B水 300g
Bコンソメ 　　3g
赤ワイン 　　 200g
ローリエ 　　 １枚

〈ポイント〉

♦︎ソフリットの水は旨味を出す為に
焦げつかないように入れてます

♦︎Aの塩は下味です

♦︎Bは合わせておいてください

♦︎肉を焼く時はあまり触らず、
ハンバーグを焼くイメージです

♦︎余分な脂は拭き取って下さい。
臭みの原因になります

♦︎赤ワインは入れてから
アルコールを飛ばして
パチパチと音が鳴るまで煮てください

♦︎トマト缶はザルで濾してあります
トマト缶を入れて一度、湧いたら
ときどき混ぜながら弱火で
20分〜30分煮てください

〈ミートソースパスタ〉

パスタ　　　　 100g
ミートソース
ソース　　　　 130g
バター　　　　 10g
ゆで汁　　　　 90g
パルミジャーノ
（飾り用）　　適量

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