【いわきの逸品レストラン】カツオの藁焼きdeアヒージョ
長岡いずみ33歳 彼女が今ハマっていることは 福島県いわき市の一品をお取り寄せする こと この物語は 主人公の食卓が 至福のレストランに変貌する様子を描いた ものである [音楽] とうとうこの被害やってきた 今日は1年のうちこの時期にしか食べられ ない 海の幸をいただく予定しかも教えてもらっ たアレンジレシピで挑戦するから 楽しみでしょうがない 今日の一品はこれ カツオの藁焼き カツオといえばコーチのイメージだった けど いわきでもたくさんの活動が水揚げされて いるらしい もう一つ特徴なのは 黒潮に乗って北上してきてるから 程よく油が乗って 赤み本来の美味しさが楽しめるんだってで 今日はそんなカツオの藁焼きをなんと アヒージョ風にしちゃいます ポイントはこのメガニンニク レモン 根っこも全部食べられて 匂いが少ない上に胃に優しく ミネラルたっぷりらしい今まで 目が出ちゃったニンニクは捨てちゃってた んだけどこの目に 実は栄養が詰まっているんだとか できた まずはヒージョ風にする前に ノーマル状態をいただくとしますか お塩をちょこっとつけてと なにこれ さっぱりとした赤みって聞いてたけど めっちゃ脂のってる おいしいあ 足が止まらなくなる前にアヒージョ風も 試さないと 教えてもらったレシピによると アヒージョはこのオリーブオイルを使うと 良いとのことで 熱々に熱したオイルをかけるか はいアヒージョ風に変身 いやーこの香りこの ビジュアルたまんないなーでは 実作 口の中に広がるニンニクの風味がたまん やばいとてつもなくお酒飲みたいあーでも 今日は 可愛いしかないのか お魚なので本当は白はいんと行きたい ところだけどまいっかお酒なら何でも あれ めっちゃじゃん そうかアヒージョ 風にしたから オイルのコクで赤ワインに合うようになっ たんだこれは新発見お酒もカツオも止まら ない このカツオとれたてだったらどんだけ 美味しいんだろういつかいわきで食べてみ たいなー さて 酔いつぶれる前に インスタにアップしておこうかな これでよしか さあ カツオとお酒はまだまだあるぞ [音楽]
夏の旬「カツオ」。かつお焼きびたしなどの郷土料理があるほど昔からなじみのある魚介類で、かつおの藁焼きも有名です。
今回はそんなかつおの藁焼きに1手間加えて・・・
長岡和泉 33歳
彼女が今ハマっている「福島県いわき市」の逸品をお取り寄せすること。
「いわきの逸品」を新たな調理の切り口で紹介。
藁焼きかつおたたきの本場、口の土佐からいわきのかつおに惚れて移り住んだ社長が作る「かつおわら焼き」。
そんなかつおの藁焼きに1手間加えてあらたな食べ方をご紹介します。
ぜひご覧ください。
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