@京都料理人あきひこ が鶏肉柚子胡椒焼き&菊菜白和えの作り方を教えます‼️酒粕 おばんざい 鶏肉焼き方 オーブン料理 野菜切り方 鶏肉の切り方 漬け込み方 白和えの作り方 和食 鶏肉料理 だし巻き玉子
柚子の香る漬け焼きを一般的に幽庵焼きと呼びますが、そこに柚子胡椒をプラスしてピリッと辛味を効かせてオーブンで焼きました。
箸休めの菊菜の白和えには酒粕を少し足して香りよく仕上げてます。
オープニング 松尾 月読神社
0:00オープニング
2:03食材紹介
3:23漬け地作り方鶏肉切り方
7:50番外編菊菜白和え下処理
9:04鶏肉焼き方白和え作り方
21:38エンディング
三人前レシピ
鶏もも肉4枚(小さめ)
白ネギ
鶏肉浸け汁
チューブ柚子胡椒小さじ2
柚子の皮適量
酒200cc
本味醂200cc
薄口醤油50cc
菊菜1束(塩ゆで)
豆腐1丁(一晩ペーパーを3～4回替えながら水分を抜く)
しめじ1パック(塩ゆで)白味噌大さじ
白味噌小さい1
酒粕大さじ1
本味醂小さじ2
めんつゆ小さじ半分
砂糖ひとつまみ
塩ひとつまみ
#料理 #おばんざい #京都料理人あきひこ #和食 #京料理
5件のコメント
お葱は絶対しばらく放置せな食べれへんやつや…！(超猫舌)
鶏も白和えも美味しそう！菊菜こっちで見ぃひんから…作るならほうれん草とかかな？また家に使えそうな材料ある時に作ってみます！(｀･ω･´)ゞ
焼鳥も白ネギも美味しそう💕
付け合わせの白和えも食べたいです。
いつも参考になります。
ありがとうございます😊
今日もヨダレが〜🤤
指先が熱さに慣れてしまうんですよねw
旨そうですね👌
ちゃんとした料理はやっぱ美味そうだなぁ
自分で作って自分で食うだとどーしても手ぇ抜いちゃうのよねぇｗ
0:00オープニング
2:03食材紹介
3:23漬け地作り方鶏肉切り方
7:50番外編菊菜白和え下処理
9:04鶏肉焼き方白和え作り方
21:38エンディング
三人前レシピ
鶏もも肉4枚(小さめ)
白ネギ
鶏肉浸け汁
チューブ柚子胡椒小さじ2
柚子の皮適量
酒200cc
本味醂200cc
薄口醤油50cc
菊菜1束(塩ゆで)
豆腐1丁(一晩ペーパーを3～4回替えながら水分を抜く)
しめじ1パック(塩ゆで)白味噌大さじ
白味噌小さい1
酒粕大さじ1
本味醂小さじ2
めんつゆ小さじ半分
砂糖ひとつまみ
塩ひとつまみ