【材料3つを混ぜるだけ！】すぐに作れる！ぷるぷるもちもち水まんじゅう【低脂質】

【材料3つを混ぜるだけ！】すぐに作れる！ぷるぷるもちもち水まんじゅう【低脂質】

[拍手] [拍手] [拍手] [拍手] [音楽] [音楽] 今日は水まんじゅう くずまんじゅういろんな種類で作るんで これは葛饅頭ですけど水まんじゅう いろいろそれぞれ結構違いがあるんでまぁ ちょっと食べていこうかなと思いますけど まずはじゃあ この 葛粉を使ったやつですねまあ一番ちゃんと してるちゃんとしてるって誰ですけど 葛餅とかの くず粉を使ったやつで いただきます変な癖はなく 普通に [音楽] 普通に水まんじゅう食べてんなっていう 感じよく食べてる味がします うまいでまた次はちょっと片栗粉いきます 片栗粉はねちょっとこれ動画でやるか迷っ たんですけどやっぱ2つこのアガーと 葛餅のやつと比べると味はだいぶ落ち ちゃいますね食感はねこう伸びる感じの もっちり感でそれいいんですけどやっぱ 片栗粉の香りっていうのがガッとくるんで 癖は強めかなと思いますね食感は めちゃくちゃいいんですけどねやっぱね 片栗粉感がちょっと出てきますわらび餅 みたいにきなこまぶしたりとかしてきなこ の香りを強く出すみたいな食べ方したり すると結構この片栗粉っぽさっていうのは 気になんないですけど全然違いますけど きな粉書いたりするといいと思う どれが本物かっていう話は置いといてまた アガーはちょっとね 毛色が違うというか めちゃくちゃ透明度が高くもっちりして ますけど 不思議な食感 ゼラチンとか寒天とかあとはねまだ違う 食感です 個人的には一番美味しいのはアガーな気が するけどマックスこの方も全然うまい すごい微々たるさですけどこっちのが ちょっと食感面白くて 普段あんま食べられない感じがするんで いいですね 珍しい食感なんですよねこうなんていうか もっちりしてるんですけど なんかねパツンってこうはじける感じが するんですよね水の水の層を食べてる みたいななんかすごい不思議な食感で 歯がうまいですでアガーなんですけど スーパーにね唯一売ってたがこれで横に 寒天入りって書いてあるんですけどこのね 鑑定に買っちゃうとちょっと違いますね やっぱ寒天入ってるとこの独特のもっちり 感というの全然なくて 寒天っぽさがかなり強いということで僕は 富澤商店のプルルンアワーというものを 使っていますでもあとは 葛粉に関してはこういう 薄いスーパーで売ってたやつを使ってます だいたい今回使った量だとおちょこの サイズとか 型のサイズにもよるんですけどだいたい 20g使っ全部そうですけどだいたい2個 から3個今回僕が使ったこのお猪口の サイズだとだいたい3個分ぐらいにはなり ますねあのちょっと生地余ってるんであの 別のお皿に小さく分けるみたいな感じにし てて 片栗粉はやっぱねちょっと片栗粉感出 ちゃうんでこの2ついいと思いますお ちょこはね結構いろいろ試していてえっと ねAmazonでこれ買ったりとかこう いう普通の買ったりとかこれはちょっとお 店探して広がる大きめのおちょこ探したり とかしたんですけど 結局動画で使ったこれは ダイソーで買ったやつですねそこが ちょっと茶色いこれね一番ちょうど良かっ たです形とかサイズ感的にもアガーの場合 はもう作ってすぐ冷蔵庫でいいんですけど この葛粉使ったやつとか片栗粉使ったやつ は冷蔵庫に長時間入れとくと 固くなっちゃうっていうのとあと白くなり すぎちゃうんで食べる直前に冷やすのが いいです食感もどんどん変わってきちゃう んで作ったその日に食べきるぐらいの 気持ちアガーの方は別に冷やしすぎてどう こうっていうものじゃない気がするんで そういう意味でもやっぱアガーの方が作り やすいかなと思いますねというわけで今日 は水まんじを作ってみました うまいですぜひ

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓

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memo
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今回は水まんじゅうを3種類作ってみました。元々こんなに作る予定じゃなかったのですが、色々な生地で試したくなり、結果的にこんな感じになってしまいました。

▼参考にしたレシピ

水まんじゅう

https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/336325
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/5da2e4917c27207acd76ba5be7504ae6.html

スーパーで買った葛まんじゅうのあんこの量が少なくて悲しくなったから自作したという話や、セブンイレブンで買った葛まんじゅうを再現しようと思ってやり始めたという話をしようと思っていたのですが、3種類も作ったせいで忘れてました。

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使った材料(2~3個分)
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▼共通
あんこ 1個あたり15~20g

▼葛粉
葛粉 20g
砂糖 20g
水 120g

▼アガー
アガー 5g
砂糖 20g
水 100g

アガーは常温でも固まってきますが、容器を氷水に浸しておくとすぐに固まってくれるので時短になります。熱いままあんこを入れると沈んでしまい、テッペンの部分からあんこが飛び出してしまうので、少し固めてから入れています。

▼片栗粉
片栗粉 10g
砂糖 10g~20g(10gで作りましたが、20gでもおｋ)
水 100g
※動画内では倍量の20gで作ってしまいました。(間違えた)
↑試作時の容器が大きく、それで作っていたメモを読んでました。

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使った材料や道具
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タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
https://amzn.to/42t9ech

葛粉
https://amzn.to/3pGug99
使ったものとは別メーカーですが、一応載せておきました

ぷるるんアガー(富澤商店)
https://tomiz.com/item/00533600

他にも気になるものがあったらコメントしてください！

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PFC、カロリー等(ざっくり)
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それぞれの生地のみ、全量で
葛粉 146kcal P0g F0g C36.9g
アガー 92kcal P0 F0 C24.8g
片栗粉(砂糖10g) 71kcal P0 F0 C18g

※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。

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