冬レシピ 豆腐と野菜の煮つけ
こんにちはのんびり野菜です今回は 冬の野菜を使った 簡単で美味しいレシピを紹介したいと思い ます今回 使う野菜を早速紹介させていただきます 畑で取れた小さめの白菜約300Gです コールラビこれはかなり大きいので一部 使用しますだいたい200ほど200G ほど使う予定ですあれが オレンジの1期栗という品種の クリっぽい甘くて美味しいかぼちゃになり ますこれも 半分ぐらいの200Gほど使います 玉ねぎ1個そして 木綿豆腐が 約300Gですねとベーコンが100G ほど今回使います 調味料もまた後ほど紹介させていただき ます 詳しくは 概要欄をご覧ください それでは 調味料の紹介をさせていただきます今回お 水を約500mlお 醤油大さじ2杯お砂糖大さじ1.5杯お酒 大さじ1 鰹の粉末だしを小さじ2杯あとお塩を 味の調整としてちょっと使います 調味料の分量はこの身によって調整して ください こんな感じで種を取ったら切っていきます 約 半分ぐらい細かいますこのぐらいの量を 使いたいと思います はい 皮は特にむかずにちょっと太めに切って いきたいと思います 煮込んでも 形が 残るようにあまり 細く切りすぎないこのぐらいのサイズで ちょっと太めに切っていきますこんな 感じで はいこんな感じでかぼちゃを切っていき ます はいではコールラビちょっと硬いので 硬くて大きいのでこの上の部分だけ今回は 使いたいと思います こんな感じで 皮はむいていきます 皮は結構分厚めに向いてるの大丈夫です 外側の部分は硬いので 持って 食べます コールラビは生でも 美味しく食べられます まず [音楽] コールラビは今回 ブロック状に ちなみにコールラビは 見ても煮崩れしませんそして 食べた感じは大根のような感じなんです けど大根よりも甘さがあります では白菜も 適当なサイズに切っていきます こんな感じで やっていきます はいでは次は玉ねぎを切っていきます 玉ねぎは 玉ねぎでもいいですし ポアロネギってあのもしくは太ネギとかで も 全然冬の野菜は 美味しいです 玉ねぎはもう 太めにこんな感じで こんな感じになります はいではベーコンと豆腐も切っていきます 今回お豆腐は フライパンで焼いてから 煮込んでいきたいと思います はいそれではフライパンを温めてそこに油 をひいて 豆腐を 軽く 焼いていきたいと思います ではまず 煮込みに使う ラッシュをここに入れていきたいと思い ます お水500ml そして 鰹だしの粉末 小さじ2 に 砂糖 お酒 お醤油を入れていきます そしてこれを 中火に 温めて ここに 先ほど切った野菜とお肉 豆腐を入れていきます 白菜だけ最後 すべてが煮込み終わった後最後の最後で こう上に乗せて蓋をする感じに 仕上げていきます ではここに先ほど切った野菜を入れていき ます そして ベーコンも 貼っていきます に先ほど焼いた豆腐も入れていきますする と 味がしっかり染み込んで美味しくなります はいではこんな感じで だいたい15分から20分ぐらい中火 強めの中火で 煮込んでいきたいと思います はいそれではだいたい今で約20分ぐらい につけましたちょっとここで 味見をして 味の調整をして仕上げていきたいと思い ます ちょっと教えを 足したいと思います でもかぼちゃも 柔らかく 煮込めてますではここで 火を止めて 最後にこの上に白菜を詰めて 予熱で 白菜にも火を通していきたいと思います こんな感じで そして でここに 倒してあとはもうこのまま放置して 食べる前にまた温めて出来上がりです ではまた後ほどこの 白菜の 状態を見たいと思います はいそれでは火を止めてから10分ほど 経ちました 白菜はこんな感じでしなっとなりました また 食べる直前に 温めていただく際にさらに 火が通るのでこれで火を止めていただいて 問題ありません はいではこんな風にお皿に盛り付けて今回 の煮付けは出来上がりです のんびり野菜では 畑で取れた野菜を使ってできるだけ 簡単で 美味しいレシピを紹介したいと思ってい ます これからもどうぞ応援よろしくお願いし ますそれでは最後までご覧いただき ありがとうございました
畑で採れた野菜を使って適当な煮付けを作ってみました。
野菜の甘さが凝縮された美味しい煮付けになりました。
簡単にできるので、もし機会があればお試しください。
今年のコールラビは夏の暑さと乾燥により皮が固くなって、形もごついコールラビになってしまいました。なので動画の中では皮を厚めに剝いていますが、普通のコールラビはもっと見ためも可愛らしい野菜です。
材料
・白菜 300gr
・コールラビ 200gr
・カボチャ 打木栗 200gr
・玉ねぎ 1個
・木綿豆腐 300gr
・ベーコン 100gr
調味料
・水 500ml
・醤油 大匙 ２
・砂糖 大匙 １,５
・酒 大匙 １
・鰹だし粉末 小匙 ２
・塩 好みにより味の調整に使用