白菜鍋　簡単にできる

白菜鍋　簡単にできる

こんばんは BOWZUです 今日は白菜鍋をご紹介します この白菜鍋は35年ほど前、覚えた鍋です 我が家の鍋といえば 1位にくるのが白菜鍋です この作り方をこれから やっていきますのでよろしくお願いします まずは乾燥シイタケを水で戻します 6時間ほど水につけておきます つけておいた乾燥しいたけは石づきを イシズキを取っ てください 石づき、をこのように取ります 半分とか1/3ぐらいに切っておきますと だしが 早く出ます 10号の土鍋ですね 水の量は そうですね このくらいですかね 4分の1から3分の1程度です コンソメを 3個 入れます 白菜は洗って 芯と 葉っぱの方を分けて おきます どうしても芯は硬いので 先に入れて柔らかくします 葉っぱの方は後から入れます やわらかい葉っぱと 芯の方にわけます まずは芯を鍋に入れます そして蓋をします 次は 火をつけます 中火ぐらいですね、土鍋なのであまり強火 にしないこと 沸騰してきたら 火を弱火にしてください さらに5分くらい煮ます 5分たったら 豚のバラ肉を 並べます そして上からゴマ油を このくらいですねたっぷり 入れます その後に 葉っぱの方ですね これを いれます そしてその上に 今度はロース肉ですね バラ肉でもいいん ですけど バラ肉だと脂っこくなるので、ロース肉を 入れていきます 入れ終わったらこの上からまた油を入れ ます そして 蓋をして弱火で 煮込みます 沸騰していきましたら、 さらに10分ぐらいに煮てください 10分したら完成です こんな感じですかね うんうん それでは完成です まずはつけだれを作ります 塩を 好みで あとは、唐辛子 そこへ スープを 入れます まぁ、これでつけだれの完成です 塩と 唐辛子はお好みの辛さに調節して ください ここに お肉、 白菜 をつけて食べるだけです 豚バラ肉 ロース肉、そして 白菜、しいたけ それだけなんですけど まあこれが寂しいかなと思っていろんな ものを入れてみましたけど、豆腐なり まあ他の大根とか、 やってみたんですけどやはり雑味が増えて しまいまして このシンプルな鍋が一番美味しいです まあ他の方も試してください 別鍋でゆでた、中華麺を湯切りをして、 この 中に入れます それをつけだれで食べれば塩ラーメンの 完成です 僕の中ではこれは一番の塩ラーメンだと 思っています ぜひ皆さんも試してください もし 試された方が 美味しいということであればチャンネル 登録の方もよろしくお願いします それではさようなら

白菜鍋、寒い日にぴったりな鍋です。シンプルで、あっさり塩味。
塩ラーメンも絶品！
椎茸だしが美味い。
#ruu_tan もよろしくお願いします。