【ベジ得】キッチン編・赤シソジュース
この時期によく見かける赤し草一体どんな 栄養があるんですか健康や美容匂いとさ れる効果がたくさん秘められています疲労 回復効果のあるビタミンやカリウムそして 不足しがちなカルシウムたくさん含まれて いますこの赤しをたっぷり使ってシソ ジュース作り ましょうよろしくお願いし ますまずは材料です作りやすい分量で用意 しています赤しそ青地し水お砂糖はお好み のものでレモンの輪切りはえレモン汁でも 代用でき ますじゃしその刃をよく洗いましょうはい 流水でよく洗ってくださいはい全体的に しっかりしっかりはいそうですねはいお味 は何回か変えた方がいいですかよく洗って 3回ぐらいですたねはいではこの思想を煮 ていきます 水を分量入れますはいそしての葉をはい 全部入れてくださいそしてこれで押し込み ながら気にかけますあ青その刃を入れる ことで風味がアップします赤い色素成分の アントシアニンには目の健康を維持する 効果や免疫力を高めてくれる効果があると されていますはいこれではい蓋を締めて はいはいえ15分から20分煮ていき ますはいじゃ15分経ちましたのではい こんな感じですねかなり刃がくたっとして 色がなきましたねはいそうですねはい赤い 綺麗な色が出てますはいそしたらこれを ちょっと葉っぱを絞っていきますねはい はいこれをよく絞りますえ絞った汁も こちらの方に入れ ますでは次にお砂糖とレモンを入れてはい 5分ぐらい煮ていきますレモンを入れると より鮮やかな色になっていきますよすご 香りもほぼいいですねはいでこれで5分 ぐらいお砂糖が溶けるまで煮ていき ます5分煮ましたので粗熱を取ってレモン を出しましょう はいこれを 干していきますもう鮮やか パワーのある色です ねじゃこれは冷蔵庫で冷まして出来上がり ですじゃこちら出来上がりましたえ水や 炭酸水で4バに薄めてえ飲み ましょうではいただき ます爽やか おいしいののすっきりした味わいが濃い ですねこれなら暑い日でも涼しげに栄養が 取れて嬉しいですねいやあ甘酸っぱくて おいしい冷蔵庫で1週間ほど日持ちします が保存性を高めるためお砂糖がたくさん 入っていますえ1日1杯を目安に飲んで くださいはいなんだか夏バテ知らずで 過ごせそうですはい是非参考に作ってみて ください [音楽]
毎年６～８月頃の短い期間で収穫される「赤シソ」。
美容や健康に効果的とされる豊富な栄養が詰まっています。
今回は、暑い日にさっぱり飲める「赤シソジュース」レシピをご紹介！
2024年6月17日放送
#赤シソ #旬の野菜 #レシピ #ベジ得 #愛媛のニュース #テレビ愛媛