家庭で本格味になる味噌汁の作り方【プロの混合出汁レシピ】
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家庭で料亭のような味になる本格的な味噌汁の作り方を紹介です。一般で手に入る昆布や鰹節を使い出汁を取り、味噌汁と相性のいい具材4種類と合わせた味噌汁になります。プロが丁寧に動画で解説です。
出汁から作る味噌汁の作り方や手順、基本なども学べると思います。簡単出汁のレシピも用意しているので好みの合わせて作る事ができます。
具材はお好みで変えて下さい。大根や人参、または玉ねぎなどの固い食材を使う場合は、出汁で一度火を通してから味噌を入れるようにして下さい。
お豆腐を使う場合はカットした後に水分が出てくるので、入れる直前に出てきた水分をきってから入れるようにして下さい。
味噌は合わせ味噌などを使うと、より美味しくなると思います。
(材料)
白味噌・・適量
油揚げ・・1枚
長ネギ・・少量
絹ごし豆腐半丁
乾燥わかめ少量
なめこ・・1袋
（本格出汁）
水・・・・1000cc
昆布・・・9g
煮干し・・20g
花かつお・40g
（簡単出汁）
水・・・・720cc
昆布の素・小さじ1
かつおの素小さじ2
（仕上げ）
料理酒・・大さじ1
【関連動画】
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#汁物レシピ #味噌レシピ #一品料理マサちゃんねる
10件のコメント
美味しい出汁のお味噌汁と納豆、出汁巻き玉子、鮭、お漬け物でご飯何杯でも食べられる。日本人に生まれて良かった。
この スープ 大好きです！！ 教えてくれてどうもありがとうございました。
出汁とるのが大変手が掛かる作業ですね。。簡単出汁で作ってみます。
だし汁の取り方、丁寧に説明してくださってるので、美味しく作れる気がしてきました。
料理酒を入れた後に沸騰直前で火を止めてますが、酒臭さは残りませんか？
子供にも飲ませてあげたいので☻
出汁の取り方詳しく教えてくださって嬉しいです！
触らない・置いておく、というのも大切なポイントなんですね。
お味噌汁は具を変えるぐらいでしたが、出汁を色々変えてみると料理の楽しさが広がるんだなあと。さっそく試してみます😊😊
簡単だしで作りました。段違いに美味しかったです！出汁のパンチ力が全然違いました😆
もしよかったら、いつかマサさんの酢の物の作り方を知りたいです🙇♀️
煮干しの20gは頭とはらわたを取った重さですか？
コメント失礼します！
今まで食べたどのお味噌汁より美味しく大変感動しました。😃
料理を最近はじめたばかりなのですが、具材に大根、人参、里芋、ほうれん草などを入れる場合には何か下処理は必要でしょうか。🙇♂