【冷凍作り置き】お弁当・小鉢に便利な小分け定番おかず【簡単レシピ】

【冷凍作り置き】お弁当・小鉢に便利な小分け定番おかず【簡単レシピ】

調理時間は１時間くらいでした^_^

＊鶏肉のソテー
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉（２枚）を皮の面を下にして蓋をして弱火で焼く。
塩胡椒（あれば岩塩と黒胡椒）をふりかける。
皮がこんがりしてきたら裏返し、反対面も焼く。反対面も塩胡椒する。
合計15分くらい弱火でじっくり焼いたら火を止め、蓋をしたまましばらく放置し、しっかり中まで加熱する。
食べやすい大きさに切り、出来上がり。

＊大学いも
さつまいも（大１本）を1.5cm幅くらいの半月切り、太い箇所はいちょう切りにし、水に５分くらいさらす。
キッチンペーパーで水気を切り、１cmくらいの油で揚げ焼きする。中火くらいで様子を見ながら裏返したりして全体に火が通るようにする。
水（小さじ２）・砂糖（大さじ３）・醤油（大さじ半分）を別の鍋に熱し、とろみが出てきたら火が通ったさつまいもを加え、絡める。黒ごま（大さじ１）をふりかけて出来上がり。

＊ひじき煮
人参（小１本）を細切りにし、しいたけ（２こ）は薄くスライスし、油をしいたフライパンで炒める。
薄くスライスした油揚げ（１枚）と、ひじき（130gくらい）もフライパンに加え、炒める。
３倍濃縮のめんつゆを３回し、みりんを２回し、砂糖を大さじ１くらい加え、炒め煮する。
汁気がなくなったら火を止め、出来上がり。

＊牛肉とパプリカの青椒肉絲風
赤と黄色のパプリカ（各１個）を細切りにする。
牛コマ肉（370g）に塩胡椒少々と片栗粉（大さじ２）を揉み込み、油で炒める。
牛肉が焼けたら一度お皿によけ、パプリカを炒める。
パプリカに火が通ったら牛肉をフライパンに戻し、醤油（大さじ１）・酒（大さじ１）・砂糖（小さじ１）・オイスターソース（大さじ１）・ケチャップ（大さじ半分）・鶏がらスープの素（小さじ１）・生姜すりおろし（チューブ３cm）で味付けしたら完成。

＊明太子入り卵焼き
卵５個をとき、塩少々と砂糖（大さじ１）を加え混ぜる。
だし巻き卵焼きの要領で卵焼き用の鍋に溶き卵を少しづつ加え、中に焼き明太子を入れ、巻きながら焼いていく。
食べやすい大きさに切って完成。

＊３種のきのこ炒め
しめじとえのき茸は石づきをとり、手でほぐす。椎茸はスライスする。
鶏肉のソテーを作っていたフライパンをそのまま使い、鶏肉の油できのこを炒める。
塩胡椒をして完成。

＊ほうれん草の胡麻和え
ほうれん草（１袋）を茹で、水で冷やす。
ボウルに砂糖（大さじ１）・醤油（大さじ半分）・白すりごま（大さじ２）を混ぜ合わせ、水気を絞って5cm幅くらいに切ったほうれん草を加え、和えたら完成！

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