鱈　レシピ　鱈とアサリのアクアパッツァ　鱈、アサリ、舞茸、マッシュルーム、ブロッコリー、トマトなどでアクアパッツァを作りました。材料は、多いけど簡単にできます

鱈　レシピ　鱈とアサリのアクアパッツァ　鱈、アサリ、舞茸、マッシュルーム、ブロッコリー、トマトなどでアクアパッツァを作りました。材料は、多いけど簡単にできます

今日もしやすいネットチャンネルをご覧いただきありがとうございます料理の監修はデリシャスノリティです今日はタラの切り身を使ったアクアパッツァを作りたいと思います材料は多いですがあの作業は簡単ですので皆さんも作ってみてください美味しい料理を作りましょうまずは材料からタラの切り身スーパーでもよく売ってますよね今日は4切れです少しピンク色のがおいしいよそしてあさりですこれは砂抜きをしておいてください1パックで今日は250g使います柔らかいですそしてミニトマトですこれも1パックです 150gです緑色でピンと張ったものがいいですそしてブロッコリーは半分使いますにんにく2つです丸みを帯びているのがいいですそしてこれがキノコですねマッシュルームは 5つですそして舞茸はこれは小さいバッグですが一晩2日かかりますそして次は調味料ですがまずお塩適量ですブラックペッパーあらびきですこれも適量ですそしてオリーブオイルはちょっとしっかり目に使いますので大さじ4杯です白ワインも使ってもいいと思いますが今日はちょっと白ワインがなかったのでお酒料理酒を使います90ccです料理レシピでも美味しく仕上がりますそれからこれはお水で 300ccです用意しておいてくださいはいでは作業に移りたいと思いますみんないい材料が揃ったからあとは料理作り方よろしくお願いしますではまずお魚の方ですねタラはきれいに洗って軽く拭いておいてくださいあのこれは今日は塩はしなくても結構ですこのまま使いますそしてミニトマトはこれはきれいに洗ってこのヘタもそのままついてていいですこのままで形よく使っていきたいと思いますねそして次はキノコですねきのこは舞茸はこのようにもうざっくりと後で炊きますのでほどけていくと思いますのでこんな感じで [音楽] ざっくりと解いておいてくださいマッシュルームはここの石づきの部分をマッシュルームこの部分ですよちょっとだけ取ってこれは今日はちょっと形よく作っていきたいと思いますのでこのようにして今日はですねちょっと存在感を作り出したいと思いますのでこんな感じでコロコロとした感じの4分の4分等分にしてくださいこのくらいですねこんな感じでこれ大きいのは4等分それからこのちっちゃいのですねちっちゃいのはもう半分でいいと思いますこの石づきのところは汚れた部分だけ取っておいてください綺麗だったらそのままでも結構ですあのキノコは舞茸もマッシュルームも椎茸とかもそうですが綺麗に拭いておけば洗わなくて結構ですので濡れ布巾で軽く拭いておいてくださいこれもそのまま使いますそしてブロッコリーはこのように草に [音楽] ざっくりと分けといてくださいこんな感じですね [音楽] こんな感じで分けておいてくださいそしてこの芯の部分もこの周りですね周りの部分だけこうこんな感じで取って真ん中の芯は食べることができますそしたら半分にしてこんな感じですねこのようにしてこれもいただくとおいしいですのでそのまま使いたいと思いますニンニクをみじん切りにしておきますこの部分は取っておいてくださいであのにんにくは真ん中に目がちょっと出てるところがありますのでそれはもう取っておいてくださいここはあまりよくありませんので目は取っといてくださいこの辺ですね青い部分は取っておくようにしましょうそして [音楽] 縦に切って [音楽] どのようにもいいですかみじん切りにしておいてください [音楽] こんな感じにみじん切りにしておいてくださいもう一個もみじん切りにしておいてください次はどうするのかな炒めるのか [音楽] なフライパンをよく熱してくださいニンニクをいたオリーブオイルで炒めますので弱火でいきます強火でーすと焦げますので中火の弱ぐらいで温めてくださいある程度温まったらオリーブオイルを入れます一気に入れます [音楽] オリーブオイルを入れたらにんにくをもう弱火のうちにすぐに入れます必ず弱火でじっくり炒めますので火は気をつけておいてくださいね [音楽] ニンニクの香りが立つまで弱火でじっくり炒めてくださいにんにくのいい香りが立ってきましたのでこちらで [音楽] 鱈を入れます [音楽] 皮目から入れましょう [音楽] 鱈をソテーしますのでちょっと中火の弱にします [音楽] 表面が焼けたらこのようにして返しますね実は崩れやすいですので気をつけて返してください [音楽] 皆さんも上手にできましたかもうしばらく焼きます軽く焼けてるようですのであさりを入れます [音楽] 気をつけて入れてくださいねあさりはこのようにただの周りに入れますそして次は何を入れるのお水とお酒お酒をまず入れますお酒を入れます火は強火にします [音楽] そしてお水も入れますお水を入れます蓋をします一気に蒸していきますではアサリが開いたらまずブロッコリーの芯をブロッコリーの芯を入れます入れます [音楽] トマトも入れます入れてください全部一気にトマト入れましたそしてきのこですね舞茸入れてますでマッシュルームも入れますマッシュルームも入れます [音楽] このまままたしばらく蓋をして見ていきます今キノコとトマトを入れて2分たちましたので塩コショウで味を整えます塩分は多分ちょっとあると思うので塩は一掴み入れて胡椒の方をしっかり入れたいと [音楽] 5日目くらいこれはお好みで入れてくださいそして必ず途中で味見をして塩分を確認してくださいねその上でお塩を入れてくださいそして最後にブロッコリーを入れてもうしばらく炊きます [音楽] では蓋をしますブロッコリーを入れて2分経ちました蓋を開けますうわぁおいしそうだではこれで出来上がりですそしたらお皿に移したいと思いますお皿に移しましたこのように美味しく出来上がりましたスープをパンにつけて食べてもいいですよ美味しいと思います [音楽] 今日の献立は [音楽] 菜の花とベーコンの炒め物菜の花とベーコンの炒め物はこちらからどうぞそしてタラとアサリのアクアパッツァです茄子の味噌チーズ焼きはこちらからどうぞ登録しておいてメニューに困った時に使ってくださいねではいただきますその他のレシピはWebでも公開中です [音楽] 登録してまた一緒に料理してね最後までご視聴いただきありがとうございました byしやすいネット

[料理レシピ]今日は、鱈とアサリのアクアパッツァを作りました。鱈は、骨も少なく白身で美味しいですよね。それにアサリ、舞茸、マッシュルーム、トマト、などでアクアパッツァを作りました。今回は、素材の味だけでも十分美味しい料理になりましたよ。それに、煮込んだスープも海鮮の味がたっぷりで、パンにもあいますよ。

作り方は、材料を揃えましょう。今回は、素材の味をふんだんに生かしたので、材料選びも大事です。動画で選び方もチョコちゃんが紹介しているので参考にしてみてください。さあ、材料が揃ったら料理を作りましょう。

今回、鱈、トマトは、そのまま使います。なので、鱈は、塩をふりかけません。つい、ふってしまいそうですが！また、トマトもミニトマトなのでそのまま使います。できた時にところどころトマトの赤色が綺麗ですよ。

さて次は、キノコを下ごしらえしていきます。舞茸は、手で軽くほぐしてください。マッシュルームは、石づきのところを切って取り除き、４分の１の大きさに切ります。ちょっと、ゴロンとした感じで存在感を出します。ブロッコリーも適度な大きさに切っていきます。ブロッコリーは、茎も食べたいので茎の周りを切って芯の部分を食べます。ここも、歯ごたえがあって美味しいですよ。

できたら、にんにくをみじん切りにしていきます。にんにくを切る際に芽が出て少し緑になっている部分があったら取り除いておきます。さあ！動画のようにできたらあとは、調理していきます

まずは、フライパンを温めてください。温まったら弱火にしましょう。次は、オリーブオイルを入れてください。この時、フライパンを温めすぎないでください。オリーブオイルを入れてもじゅ〜っと言わない程度ですよ。できたら、にんにくのみじん切りを入れていきます。そして、ゆっくり、炒めていきます。この時も弱火で炒めてください。感覚としては、炒めるのではなくオリーブオイルににんにくの香りを移す感じで炒めます。いい香りがしてきたらたらを焼いていきます。

鱈は、皮の方から焼いていきます。皮の方が焼けたら返していきます。この時に鱈は、崩れやすいのでフライ返しなどで慎重に返していきます。うまくできたら、アサリを入れていきます。アサリは、たらの周りに置いていきましょう。そして次は、水を入れて蓋をし煮込みます。

しばらくするとアサリが口を開けてきますので蓋を取りブロッコリーの芯、ミニトマト、舞茸、マッシュルームを入れます。できたら、２分くらい蓋をして煮込みます。

２分経ったら、少し味付けをします。今回は、素材から塩分が出ていると思うのでほんの少し塩を入れた程度です。この時、必ず味見をしてくださいね。ポイントは、濃くなりすぎないことです。薄味の方が素材の美味しさがよくわかります。できたら、胡椒を入れていきます。今回は、胡椒を少ししっかり目にしました。

さあ！最後の仕上げです。ブロッコリーを入れていきましょう。ブロッコリーを入れたら蓋をして２分ほど煮込んで出来上がりです。

今日は、献立として、鱈とアサリのパッツアと菜の花とベーコンの炒め物としました。イタリア料理という感じです。器も貝の雰囲気の器にしてみました。

食べた感想は、まずは、トマトの綺麗な色合いあが食欲をそそります。そして、そこに海鮮スープのいい匂いとにんにくの香りが食欲をそそります。メインの鱈にお箸を入れるとホクホクの仕上がりでポロリと身が取れます。そして、スープとの絶妙な味がミックスされてなんとも言えない美味しさです。食べていくうちにトマトや野菜にも海鮮の味が染み込み美味しくいただけました。特にトマトは、そのまま使いましたので、少しの酸味が感じられてこれも、イタリアンという感じでした。ぜひ、作ってみてください。

鱈とアサリのアクアパッツァwebサイトは、こちら
材料を買うときにスーパー等でご利用ください
https://www.siyasui.ne.jp/i/ryouri/taratoasarinoakuapatusa.htm

材料
(webで一発検索ok)

　　　　タラの切り身４切れ
アサリ２５０g
ミニトマト１５０g
ブロッコリ半総
にんにく２切れ
マッシュルーム５つ
まいたけ１パック
塩適量
ブラックペッパー適量
オリーブオイル大さじ４
　　　料理酒９０cc
水３００cc

00:00きょうの料理　鱈とアサリのアクアパッツァ
00:25材料
02:20下ごしらえ
06:27 炒めていく
09:15煮込んでいく
11:49盛り付け
12:06今日の献立
1246幸せのメッセージ

今日の幸せのメッセージ（料理で幸せ）
名前は、パッサァでも、パサパサではなく、しっとり綺麗な、あなたの様な料理です、愛のある食卓に、なりますように❤️

ついつい、名前で物事を判断しすぎる時ってありますよね、でも、本当は、綺麗でみずみずしい、なあなたの様な料理です。❤️

毎日、時間に追われる毎日、一時の心穏やかな食卓を！願っています。少しでも、役に立てば幸いです。

菜の花とベーコンの炒め物