【黒い輝きは美味しさの証】○○○で作る最高の豚丼

【黒い輝きは美味しさの証】○○○で作る最高の豚丼

[音楽] 皆さんは豚丼はお好きでしょうか 豚丼豚どん疲れきったサラリーマンの味方 牛丼チェーン店でも数多くの種類が存在し ます 元を辿れば北海道十勝帯広の郷土料理 以前食べたことがありますが甘辛いタレに 絡めた豚肉で米を書き込まの瞬間は至福の ひと時としか言いようがありません ここまで説明してなんですが今回作る豚丼 を街道に全くかせておりません この男も仕事で疲れてハイになっているん でしょう誰もいない虚空に向かってピース を繰り返していますしかし今回の2どうも 他の二道に比べて負けず劣らずの美味しさ であることは間違いないだって赤ワインを 使うんだかっこいいじゃないか料理を作る 上でかっこよさというのも重要なポイント だと思っている職場や学校で昨日の湯何を 聞かれたら赤ワイン煮込みと答えてみよう フィット憧れとうざったさの入り混じった 瞳で見つめられるはずだ まずは豚バラブロック肉 確認を作る感じでごろっとカットしていき ましょう お肉は焼いたり煮込む際に結構縮むことに なりませんなので自分が理想とするサイズ よりまあまあを大きめかなぐらいにして おくのがいいですね お肉をカットしたら今度は主を振っていき ましょう 主は肉の重さの1%測れないなーって方は ちょっとしっかりめに振っておいて ください 全体にしっかりとなじませたら乾かない ようにラップをして10分ほど置いて味を なじませいただきましょう そしてその隙にワインを一口 調理中の燃料補給というのもとても大事な ポイントです 血管がバキバキッ釣り浦玉ねぎを1/2個 薄くスライスしていきましょう 全然切れてないですがお酒のせいではあり ません 須磨練りはにコンラード取り除くことに なるのでざっくりで大丈夫です う右桑 good 潰してから皮を剥いて あげましょう 手が痛くて臭い人は補助や瓶の底で割って あげてください フライパンを温めて軽く油薄いたら豚肉油 の面から入れていきません 全体をしっかりと言われてあげることで

余分な脂を落とし きれいな形で煮込んであげることができ ません 特に油の麺はしっかりと描いてあげて ください このやりた時の香りっていうのが煮込んだ 際に御汁の方に移っていくことになるので ここでしっかりと色をつけてあげると おいしさも数段違って来ません 全体が色づいたらいったん取り出して乾か ないようにラップをかけておきましょう 次は赤ワイン煮込みのベースの部分を つくっていきましょう フライパンにオリーブオイルとにんにくを 入れて火にかけていきません 最初は少し強めの歌曲でジョージはとして きたら弱火に落として加熱していき ましょう 醜くがほんのり色づいてきたら玉ねぎの スライスを投入 味を出すために少し使用したら中火よりの 弱火で炒めていきましょう [音楽] タマネギがほんのり色づいてきたら三温糖 を投入します そして三温糖痛めてあげることで香ばしさ を出していきましょう キャラメルとまではいかないんですが全体 がしっかりと絡んでほんのりと色づく程度 に炒めてありましょうか ここで味見をするとめちゃくちゃに火傷 するので気をつけましょう私みたいに唇の 皮を持っていかれます ん そこでバルサミコ酢と赤ワインを投入し まします バルサミコ酢単体を最初に入れてしまうと このようにバッチバチに跳ねて風が大変な ことになってしまうので注意してください そしてバルサミコスターかわいいは ガッツリに詰めてあげましょう酸味が飛ん でブドウなマミー髪がぐっと凝縮されませ ん 煮込み料理やソース3使う際はこうして あげると最高のベースになってくれますね 見やすいようにフライパンで作っていまし たが本来でしたら最初から見込み用の鍋で 作っていただいても大丈夫です 深めの鍋に煮詰めた赤ワインと豚バラを 並べたら ひたひたの水とを潰した黒粒胡椒ロリーを 入れて火にかけましょう もし嫌いじゃなければ家に発覚とかある方 はここで入れてあげると またが違ったテイストになって美味しい

ですね ぜひ1回ノーマルで試してみて気に入った ら発覚やってみてください 火にかけてはいてくるとだんだん頭アクが 出てきます アクア爪に取りながら弱火でコトコト1 時間30分煮込んでいきましょう 仕事終わりに豚丼が食べたいと思い立った 男が果たしてそんな時間待ってるん でしょうかい 製作工程すべてを合わせればいうに2時間 は超えて来ません しかし世の中には焦らされれば焦らされる ほど気分が高まるという人種が存在します 何を隠そうこの私翡翠の道やもだいぶいい 感じに出来上がりましたね あまりにも途中で水分がなくなりスリル って時はちょっと水を足して調節してあげ てください return お肉が避難してもう一度 ラップをかけておきましょう そしたら煮汁を起こしてそれを good に詰めてタレを作っていきましょう シンプルに豚バラの赤ワイン煮込みとして 食べる場合もこうやって煮詰めてソースと して使ってあげてください あまりに詰めすぎちゃうとドロドロになっ ちゃうんで注意しましょうか こんな感じでーとろっと煮詰まったら 仕上げにちょい醤油とバターでまとめて あげましょう 正直この誰があればゴハン何杯でもいけ ますよ あとは豚バラは食べやすいように半分に カットしてあげて 熱々のご飯にのせてたっぷりとタレをかけ てあげましょう これで焦らしに焦らされた胃袋も喜んで くれるはず ぽってりまろやかな豚バラの赤ワイン 煮込み丼の完成です 赤ワインやバルサミコ酢の甘さを感じ られる濃厚なたれ柔らかい豚バラの脂も相 まって米がどんどん消えていきませんお 時間があればぜひお試しください では今回もご視聴ありがとうございました よかったらツイッターもやってるので のぞいていってくださいそれではまたお 会いしましょう バイバイッ [音楽] voodoo

こんにちは、ささみと申します。
今回は男子大喜びなガッツリメニュー
輝くコクうま豚丼です！
ある材料を使って豚バラを煮込むと、箸の止まらない最高の一品に！夕食にぜひお試しください！

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※1人分

【材料】
豚バラ肉300g
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
三温糖大さじ2
バルサミコ酢大さじ2
赤ワイン300cc
水適量
黒粒胡椒
ローリエ1枚
醤油小さじ1/2
バター10g
塩、胡椒
ご飯

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【作り方】
1.豚バラはゴロッと大きめにカット、重量の1%の塩を振って10分ほど置いて味を馴染ませます。

2.玉葱はスライス、ニンニクは軽く潰して皮を剥きます。

3.フライパンに少し油をひき、豚バラを脂の面から中火で焼いていきます。こんがりと色づいたら他の面も軽く色付けるように焼いていきましょう。焼き終わったらバットに移し、乾かないようにラップをかけておきます。

4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で加熱します。ほんのり色づいたら玉葱を投入して炒めましょう。玉葱が色づいたら三温糖を炒め合わせます。三温糖が溶けて全体が飴色になったらバルサミコ酢、ワインを入れて煮詰めます。

5.深めの鍋に煮詰めたワイン、豚バラを入れたらひたひたまで水を注ぎます。黒粒胡椒、ローリエを入れて火にかけましょう。アクを取りながら弱火でコトコト1時間30分煮込みます。途中で水分が減りすぎたと思ったら少し足してください。

6.肉に柔らかく火が通ったら一旦取り出し、煮汁を濾して煮詰めます。とろっと煮詰まったら醤油、バターでまとめましょう。ご飯に肉を乗せてタレをかければ完成です。

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【使用している道具の皆様】

『SALIU/まな板』
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『SUMIKAMA/ペティナイフ』
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『志津刃物製作所/牛刀』
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『MISONO/筋引き』
https://amazon.co.jp/dp/B000XSX8KI

『ZWILLING /16cmアルミパン』
https://amazon.co.jp/dp/B07YDHML9W

『GreenPan /20cmフライパン』
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『Riverlight/鉄フライパン』
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#豚丼　#豚バラ　#料理