めで鯛恵方巻き
2021年の節分は2月2日。
1日ずれるのは実に124年ぶりというプレミア感あふれる今年の節分ですから、恵方巻も少し変わったもので楽しみたいですね。
今回ご紹介するのは、ふく成の真鯛を使った恵方巻。
サクのままではなく刺身のように一口大にカットして使用しますので、小さいお子さんでもかみ切れ家族皆で楽しめますよ。
大根のシャキシャキ、真鯛のプリプリをご堪能ください。
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【調理時間 20分】
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【材料 2本分】
・鯛…100g・◉醤油…大さじ1・◉胡麻…適量・◉わさび…適量・海苔…2枚・酢飯1…合・大葉…1～2枚（大葉の大きさによって調整されてください）・大根…２センチ
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【作り方】
1. 刺身用の鯛を1cmの幅に切る。
2. 切った鯛と◉の材料をよく混ぜる。
3. 大根は千切りにして塩水につけておき、軽く絞る
4. 巻き簾に海苔を乗せ、酢飯を半分、大葉2枚（大き目であれば1枚でも）、大根千切り鯛を半分箸で乗せて巻く。
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【調理のコツ・ポイント】
酢飯を海苔に置くポジションは、少しだけ端っこを空けておくと巻きやすくなりますよ。巻き簾がなければ、ラップもしくはオーブンシートでも代用可能です。
「巻くのがやっぱり難しい」という事ならば手巻き寿司でもOK。美味しく食べて笑顔になれればそれだけで幸せなんです。
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