かぼちゃのほうとう風うどん【下処理いらずの冷凍かぼちゃが便利！】
全国健康保険協会船員保険部では、船員の皆さま向けに「カンタンおいしい健康レシピ」8種類を考案しました。船内でも調達しやすい材料を使った、おいしくて栄養バランスのとれたレシピです。ぜひ、船内やご自宅で調理してみてください。
レシピは、船員向け健康づくり冊子『ヘルスコンパス』にも掲載されています。
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「かぼちゃのほうとう風うどん」のレシピ
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■材 料（２人分）
●ゆでうどん…350g
代用OK 冷凍でも、乾麺をゆでたものでもOK
●冷凍かぼちゃ…3～ 6個（90ｇ程度）
（大きさによって加減する）
〈代用OK〉 生でもOK
●豚薄切り肉…100g
●長ねぎ…1本
〈代用OK〉 玉ねぎ1個薄切りでもOK
●水… 600㏄
●鶏ガラスープの素…大さじ1/2
●みそ…大さじ1
●七味唐辛子（お好みで）…適量
■作り方（２人分）
①長ねぎは斜め切りにする。豚薄切り肉は一口大（4㎝程度）に切る。
②鍋に水と鶏ガラスープの素、みそ、長ねぎを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして豚薄切り肉と冷凍かぼちゃを入れる。
③３分加熱したら、ゆでうどんを入れてうどんに火が通るまでさらに３～４分加熱する。
④食べる直前にお好みで七味唐辛子をふる。
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▼▽▼全国健康保険協会船員保険部のホームページはこちら▼▽▼
https://www.kyoukaikenpo.or.jp/senpo/
▼▽▼レシピ監修：りんひろこ先生▼▽▼
料理研究家、言語聴覚士。「みなとキッチン」料理教室を2010年より主催。京都で学んだ懐石料理や、大学時代に留学していた台湾料理、アーユルヴェーダや薬膳などの東洋の食養生の考えをもとにした美味しく簡単にできる料理を、TVや雑誌などで提案。 クルーズ船レストランの料理監修歴もあり、拠点を持つ三浦海岸から近い三崎港で食材を買い付けることも。
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