お手軽にひんやりさっぱりヘルシー！汁ごと美味しい！トマトのマリネサラダの作り方

お手軽にひんやりさっぱりヘルシー！汁ごと美味しい！トマトのマリネサラダの作り方

ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうかご 決定テストでございます いやーねーもうあったかいというかもう 暑くなってきたんですよねそんな時に食べ たくなるのをね私はトマト トマト食べたくなるんですよ でなんかトマトを切って市販の ドレッシングかけてじゃあちょっと寂しい じゃないですか私の今日ご紹介するトマト のマリネサラダこれ一味違いますもう ね作り置きもできますし つけ汁ごと 美味しくいただける そのための技もございますのでぜひ最後 まで見てくださいトマトのマリネサラダご 紹介します [音楽] では早速作っていきたいと思いますまずは トマトではなくて玉ねぎで僕このねマリネ サラダにこの玉ねぎマストだと思うんです けどだいたいみじん切りにされる方多いと 思うんですが ちょっと根元だけ切りまして私は 薄切りにしますでできるだけ頑張って 極薄で ゆっくりでいいのでこんな感じで 極薄でいってくださいその方がねトマトと しっかり絡みやすくなりますでここまで 行くとパターンとパターンとしましてまた くるりと変えて同じようにもここからね高 さがないので切りやすいのでこんな感じで ゆっくりでいいので確実に薄く切って くださいこれがポイントね 生のサラダでございますので水にさらし ます 辛味を抜きますねこれで よしじゃあここだけ頑張ってください皆 さん はいではメインのトマトを切っていきたい と思いますで使うトマトはちょっとあの しっかり売れた赤い 甘みのあるねそういうトマトを使って いただいたらいいかなと思いますで ちょっとこれねポイントがございます ヘタだけ取りましてで なんとなく半分に切ります なんとこの半分を すりおろしちゃいます はいこれポイント今回はトマトのマリネ サラダなんですけど イメージとしてはトマトのドレッシングを 作るようなイメージなんですだからこれ このまま食べても美味しいですが他の サラダにかけたりお肉にかけたりいろいろ 使えるんですよね でちょっとね最後皮が残るんですけどこれ 食べちゃってくださいもうこのカバーも 美味しいのでねでですね残りは これぐらいのサイズ ちょうど食べやすいサイズねこれぐらいに どんどん切っていきたいと思います本来的 にはこうマリネと言うと ね皮を湯むきしたいんですけどもそれも ちょっと面倒なので まぁちょっとこう食べ応えも生かしつつ 断面積を広くしていい感じにマリネできる ようにしたいと思います でも先にですねこのすりおろしとトマトを ベースにしましたまぁマリネ液 ドレッシング作っていきたいと思います お砂糖 で甘味とコクこれはもう蜂蜜とか使って いただいてもいいですあとお好みのお酢 使ってくださいやっぱり酸味大事ね でこれポイント 醤油でピリッと味引き締める でなんとなくお砂糖を溶かしてオリーブ オイル これ混ぜてください もうこれだけでもすごく美味しいんですよ でここにこのもトマトのすりおろし ドレッシングこれで完成はいこの水に さらした玉ねぎは このように水 ここで切りましてですね 水気を絞りたいと思いますこういう ペーパー付近でも何でもいいんですけども これで水気をしっかり絞ります [音楽] はい余分な水分を 絞りましてこちらの にしますで この先ほどいい感じのサイズに切りました トマト [音楽] で混ぜます いいお色でございますよこれね この玉ねぎは余分な水分絞ってますので どんどんこの 馴染みが良くなります トマトの周りに液をどんどん吸っていき ますでこのままこれをラップして冷蔵庫で 冷やしておきますやっぱりキリッと冷えた 方が美味しいですね [音楽] はいもう軽く置いただけなのにこの 図り具合これ一晩とか冷蔵庫で置いて いただくとも最高になりますそしてお好み なんですけども 刻んだネギでもいいですけど今回 青じそで 爽やかに 仕上げてやります これだからあの本当に 洋風で仕上げたい方はお好みでハーブね バジルとかリブとか イタリアンパセリとか入れていただいても いいと思いますよ ただやっぱりこのね青紫蘇の爽やかさが 最高 よしもうこのハーブ系は仕上げに混ぜて いただいて あとはもう盛り付けるだけ そしてこの [音楽] すりおろしたこのマリネ液これがもう ドレッシングになりますから そして 胡椒で少しピリッと なんて爽やか 完成しました トマトのマリネサラダでございます どう食べようかっていうこの 楽しみがありますこれ [音楽] それではいただきまーす 綺麗だね そして 爽やか この 汁もいいね スープ状 いただきまーす [音楽] なんと爽やか トマトの美味しさを1/12行かせてます そしてこの 飲みたいねこの スープと言ってもいいかもしれないこの マリネ液ごくごく飲めます 玉ねぎのこの辛味が抜けたシャキシャキ感 もこれマストですね一緒にぜひ食べて ください思想トマト 玉ねぎこれも熱くなってくるとそうめんと 食べたり冷製パスタにしてもいいですし 僕それこそ うち作らせていただきましたカリカリ チキンステーキとかこれも ソースとしてかけて食べていただいても いいかもしれないいろんな使い方を 楽しめるレシピなのでぜひたっぷり作って ですね2日目とかねそういう美味しさも 楽しんでもらえたらいいかなと思います 最後までご視聴ありがとうございました高 評価とチャンネル登録もお願いいたします バイバイ

今回のコウケンテツキッチンは、1品あると嬉しい！
これからの季節にぴったりな超お手軽トマトを使ったマリネサラダをご紹介。

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【チャプター】
00:00 オープニング
01:08 下ごしらえ
04:21 調理
07:04 試食

【材料（2人分）】
・トマト：小3個　※1個120gくらい
・玉ねぎ：1/4個
・砂糖：大さじ1/2～1
・酢：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ2
・青じそ：3～4枚
・粗びきこしょう：適宜

【ポイント】
マリネ液、ゴクゴク飲める！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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