マーマレードで爽やかキャロットラペ

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キャロットラペにオレンジマーマレードを使って、フルーティーな味に仕上げました。

にんじんを千切りにして作る事も出来ますが、チーズクレーターやにんじんしりしり器を利用しておろすと、にんじんの繊維が壊れるので味もよく染み込みますし、ふわふわな食感のキャロットラペを作ることが出来ます。

材料はにんじんだけでも美味しく出来ますが、ナッツ類や干しぶどうなどを加えると豊かな風味を楽しめます。

キャロットラペはそのままサラダとして食べるのも美味しいし、パンに挟んでサンドイッチにして食べる事もおすすめします。

暑い夏、さっぱりとした味のキャロットラペを作ってみてはいかがでしょうか？

材料
にんじん　2本　約３００g
アーモンドスライス　大さじ２　約１２g
干しぶどう　大さじ３　約３５g
青ネギスライス　一握り　約１０g
塩　少々
胡椒　少々

ドレシング材料
オレンジマーマレード　大さじ１　約３１g
粗挽きマスタード　大さじ１　約１９g
お酢　大さじ３　約４５g
レモン汁　小さじ２　約１０g
オリーブオイル　大さじ２　約２４g

Music: « Jazzy Frenchy » from Bensound.com