【グリルでぐつぐつ】こんがりサバの黒こしょう炊き込みご飯

【グリルでぐつぐつ】こんがりサバの黒こしょう炊き込みご飯

【グリルでぐつぐつ】こんがりサバの黒こしょう炊き込みご飯　

■材料
・鯖（3枚おろし）　1尾（半身2枚）
・塩　適量
・米　2合
・人参　100g
・蓮根　100g
・グリーンピース　100g
・ごま油　大さじ1
・水　400ml
・醤油　大さじ2
・酒　大さじ2
・ピザチーズ　50g
・黒胡椒　適量
・ミツバ　適量

■手順
【事前準備】
・お米を研ぎ、約20分浸水しておく。
・人参・蓮根は５mm角に切る。
・ミツバは1cm幅に切る。
1.グリル皿に鯖をのせ、塩を振って魚焼きグリル〔自動　切り身　中〕で皮面をこんがりと焼く。焼き上がったら鯖を取り出し、グリル皿の余分な油を拭き取る。
2. フライパンにごま油を熱し、人参・蓮根・グリーンピースを中火〔火力　３〕で炒める。全体に油が回ったら、お米を加える。お米の表面が透き通ったら水・醤油・酒を加えて混ぜ、沸騰したら火を止める。
3. 耐熱容器に2を入れて表面を均したら鯖をのせ、周りにピザチーズを散らす。上から黒胡椒を振る。
4. 耐熱容器をグリル皿に乗せ、アルミホイルをかぶせてグリル〔手動　弱火〕で25分焼く。最後にアルミホイルを取ってグリル〔手動　強火〕で3分焼いたら火を止めてそのままグリルを開けずに10分蒸らす。
5. 出来上がったらご飯を全体的にかき混ぜ、鯖も大きくほぐして混ぜる。器に盛り付け、ミツバをのせる。

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