#023 【沖縄料理　もずくの天ぷら】サクッとプチッとクセになる美味しさ！！もさっとしがちなもずくの天ぷらをサクッと揚げるにはちょっとしたコツがあります。

ようやく旅行の動画編集が一段落し久しぶりお料理動画を作りました！

沖縄で食べたもずくの天ぷらを元に
何回か試作し
ようやく納得の仕上がりになりました〜！！

動画では人参、玉ねぎ、ニラ、えのきを入れましたが沖縄では人参と玉ねぎが主流のようです。
お好みで1割くらいお野菜を加えると
もずくだけよりまとめやすいし
サクッと上手く揚がる気がします。

(材料)

もずく1袋　150〜220gくらい
人参
ニラ
えのき
玉ねぎ各適宜

天ぷら粉　100g位
小麦粉　適宜
ほんだし　少々
麺つゆ　少々

1)もずくは洗ってザルにあげて水を切り、ハサミで少しカットする。

2)玉ねぎはスライス。人参は2センチほどの千切り。ニラとえのきは2センチくらいに切る。

3)天ぷら粉に水を加えて混ぜてとろ〜ッと落ちるくらいの固さにする。

4)もずくの半量をボールにとり適当に野菜も加え均等になりように混ぜる。そこに
小麦粉小さじ1くらいを加え具材が密着し、天ぷら粉がつきやすいように全体に和えておく。
そこにほんだし小さじ1／2と麺つゆ少々加える。

一度に作っても構わないと思いますが、状態が変わる気がするので私は2回に分けて作っています。

5)程よい固さに溶いた天ぷら粉をもずくのボールに入れて混ぜる。マヨネーズで和えたくらいの薄い感じで良い。

6)お玉でまとめ、少し薄くして180度に温めた油に滑らせるように入れる。
野菜が油に中で散ったらお箸で集めてまとめる。
あまりにもバラバラになるようなら衣の固さがゆるすぎるかもしれません。

7)片面3分ほど揚げて固まってきたらひっくり返し、裏面を2分ほど揚げてからッと固くなったら網に揚げて油を切る。

そのままでも美味しいし、塩や天つゆで食べても美味しい。
ヘルシーで美味しい沖縄料理です！

新しい朝ドラ
ちむどんどんでもずくの天ぷらもやらないかなあ。
毎朝色々な沖縄料理が出てきて楽しみです！
もずくの天ぷら
是非お試しになってみてください。

沖縄旅行の動画は以下の通りです。
ご興味のある方は是非ご視聴になって見てください。もずくの天ぷらは
Part4 マストグルメに出てきます。

沖縄旅行Part1
古宇利島はこちらです

沖縄旅行Part2
美ら海水族館はこちらです

沖縄旅行Part3
やちむんはこちらです

沖縄旅行Part4
マストグルメはこちらです

沖縄旅行Part5
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