肉汁閉じ込めろ！ハンバーグ！！！
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ハンバーグってうまいよね。
ハンバーグの最大のポイントは肉汁をいかに逃さないかです。
油と薄力粉でタネをコーティングし、表面をしっかり焼き付けることで肉汁の流出を防ぐ作戦です。
【材料】
合いびき肉 500g
玉ねぎ（炒めておいたもの）適量
塩（肉の1.2％）
ナツメグ 少々
卵 1個
牛乳 大さじ4
パン粉1カップ（牛乳に浸しておく）
サラダ油 少々
〜ソース〜
赤ワイン（あれば）
ケチャップ 適量
ウスターソース 適量
※肉の生焼けに注意してください。
透明な肉汁が出ても中が生なことがあります。
ここは慣れていって、「このくらい」というのを見つけてね！
#ハンバーグ #肉 #洋食