【ある介護士の昼食】『牛肉とエリンギのケチャマヨ炒め』グループホーム料理　簡単　レシピ　シニア　高齢者の食事　介護食

動画をご視聴いただき有難うございます。

現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として働いています。
しげゆきです。

実際に、
当番で利用者さんに、食事を作っていて、
職場で覚えた料理を、
休日などを利用して家族にふるまっています。

今回作るのは、
『牛肉とエリンギのケチャマヨ炒め』です。

味付けは、
ケチャップとマヨネーズとお好みソースで、
しっかりとした味わいで、
ご飯によく合い、
そのままご飯に乗せて「丼」でも、
いけますよ。

【1人分】
牛肉…60g
エリンギ…30g
玉ねぎ…30g
☆ケチャップ…15g(大さじ1)
☆マヨネーズ…5g(小さじ1)
☆お好み焼きソース…2g(小さじ1/2)
☆酒…5g(小さじ1)
塩コショウ…適量

【作り方】
①あらかじめ☆の調味料を混ぜ合わせておく。
②玉ねぎは薄切り、エリンギも食べやすい大きさに薄切り、牛肉も食べやすい大きさに切る。
③牛肉を炒め、塩コショウ。ある程度火が通ったら取り出し、同じフライパンで、玉ねぎエリンギを炒め、火が通ったら、牛肉、ソースを加え、絡め炒める。

【牛肉】には、
たんぱく質、
脂質などを含み、
特に鉄分が豊富です。

疲労回復に効果的な、
アミノ酸もバランス良く含まれいて、
体内で合成することのできない必須アミノ酸が効率よく摂れます。

ただしコレステロールが高いので、食べ過ぎに注意が必要です。

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グループホームでお出しするメニューを提案しています。

が、
もちろんご家庭で作っていただいても、
参考になるかと思います。

万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。

高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にしてください。

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『豆腐のふわふわ丼』『たたき長芋』

『牛肉の時雨煮』『ほうれん草と人参の胡麻酢和え』

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