サーモンハラスの『ちゃんちゃん焼き』の作り方 # 133【鉄板料理 7】

サーモンハラスの『ちゃんちゃん焼き』の作り方 # 133【鉄板料理 7】

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北海道の漁師町の名物料理で有名なちゃんちゃん焼き。
通常の切り身でなく今回は脂質の高いハラスを選びました。
ハラスは煮る、蒸す、焼き、揚げなど使って全て良しの良質食材です。
あと「石川小芋のきぬかつぎ # 124 」の芋も使い回しました。

元々はサラダ油で後にバターが定着したみたいですが、
初めてこの料理を知ったのは子供の頃にCMで見た白鶴のまる？だったかと思います。

甘い野菜類に染みるのはほんのりバター香る味噌だれ。
それに絡む脂の乗ったハラス。正直たまらなかったです。
あとパプリカを一番美味しく食べれる方法かも思いました。

〇関連動画
・ちょっぴりホラーなハロウィン料理プレート8品　# 129
sm37672242
・石川小芋のきぬかつぎ # 124
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・もんじゃ焼き # 86
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プッチーニかぼちゃの丸ごとグラタン # 134

サーモンとアボカドのワンタン包み揚げ # 141
https://youtu.be/QpzBbhWIlvU

greasy salmon belly Teppanyaki
〇材料
サーモンハラス
キャベツ
玉ねぎ
しめじ
エリンギ
石川小芋(# 124 )

バター
塩
胡椒
酒
みりん
砂糖
合わせ味噌

〇BGM
・MusMus
渇き
真夏のレモネード
dog’n duck jog

・HURT RECORD
シェフの気まぐれ/Large Ark/

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・使い回しを効かせたい
・保存が長い方がいい
・食材費を浮かせたい
・無駄なく使いたい
・調理を楽にしたい
・オリジナリティあるものを作りたい
など、献立や料理のルーティンにお困りの方や、
食費を抑えたい方、
他とちょっと違うレシピを望む方には特におすすめです。　

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#かる料理レシピch #ちゃんちゃん焼き#サーモン