ホットサンドメーカーでおうち焼き鳥/Yakitori/ハツ/レバー/ねぎま/梅キュウリ/おうち居酒屋メニュー/lever/エリンギ/キャベツの甘酢タレ
こんにちはリノベ食堂です今日はホット サンドメーカーで焼き鳥を作っていきたい と思います まずはおつまみの梅きゅうりから 材料はこんな感じです きゅうりを流水でよく洗ってヘタを切って いきます そして 乱切りにしてお塩をして味をつけていき ます 板ずりは時短のためにしていないんです けれども青臭さが気になる人はやってみて ください できゅうりをお塩で和えて少しお醤油を数 滴垂らして 練り梅で和えていきます 香り付けにごま油を 垂らして 鰹節で味を整えていきますちょっと 甘酸っぱい味が好きだなぁという人はあの 少しだけ 砂糖とか 蜂蜜を加えて 甘さを足してもいいかもしれませんあと いりごまとかを加えても香ばしくなって 美味しいです でささっと混ぜたらもう完成です 器に持っていきます 梅きゅうりは我が家でもよく作るメニュー ですほんと簡単でそして美味しくて最高 です 続いては野菜用の即席甘酢たれを作って いきたいと思います 福岡の焼き鳥屋さんていうのはだいたい生 のキャベツがたっぷりついているんですね で 焼き鳥の箸休めとして生のキャベツを食べ ながら 焼き鳥も楽しみますでだいたいその時 キャベツにかかっているタレっていうのは 甘酸っぱい感じのお店が多いんですけれど もお店によってすごく 酸味が強くて酸っぱいところもあれば ちょっと甘めだったりとかそれぞれお店の 味を楽しめるんですね で今回はちょっとレタスしかなかったので レタスのタレとして使ってるんですけれど もキャベツがあれば生のシャキシャキの キャベツにかけてたっぷり召し上がって ください それでは串焼きに使う食材の下ごしらえ です ねぎまに使うネギは一口サイズにカットし て エリンギは縦に半分切った後で 独自サイズにカットしていきます お肉はハツとレバーを用意しました ちょっと最近貧血気味だったので 鉄分を多く含んでいる 肉類を選んでみました 酢はハツモト部分をカットしてそして開い ていきますでそうすると血の塊のような ものがついている場合があるのでペーパー で拭って取ってください ちなみにカットした部分の初元は油が乗っ ていてまたすごく美味しいのでこれはこれ で別に串刺しにするかソテーにして別個で 食べようと思います 初のおいしさがわかるようになったのは わりと最近でしてまだ独身時代に今の夫と 一緒に食べに行った焼き鳥屋さんのハツが それはそれはもう美味しくて プリプリとジューシーでそして 塩加減も絶妙であまりにも 美味しすぎたので何本もおかわりして しまったんですねそれぐらいほんと感動し た覚えがありましてでそれ以降はいろんな 焼き鳥屋さんに行くたびに初とかあと松本 とかそういうのを頼むようになりました 美味しいですよねぷりぷりとしててね ねぎまを作る時にはネギを刺すときに ちょっと固めなのでグサッと手までいか ないように注意しながら作ってみて ください多分あのネギを置いてそして上 から腰を刺すみたいなやり方の方がもしか したら安全かもしれないです あ落とした ちなみに今回はクシ13cmのものを使っ ています で下味をつけてそれから 焼いていきたいと思います それではホットサンドメーカーで 串焼きを焼いていきたいと思います 実はお家焼き鳥はいろんな方法を試した ことがあるんですけれどもあの 魚焼き機で焼いてみたりとかあと フライパンで焼いてみたりとか色々試した んですけれどもこのホットサンドメーカー で両面じっくり 焼くっていうのが一番外で食べるよね 焼き鳥の味に近いんじゃないかなという ことで 我が家でも時々使っています ちょっとクシがホットサンドメーカーから はみ出ていると火がついてしまうので注意 してくださいハッピー バースデーみたいな感じになります むしろ竹串が焼けた匂いがなんとなく備長 炭で 焼いたようなそんな香ばしい香りもしてき ますでも家事には十分注意してくださいね 器に持っていきたいと思います今回は全部 の種類の焼き鳥をまとめて 撮影しているんですけれどもぜひ 熱々の出来たてを食べてみて欲しいです 鶏肉はふっくらネギはとろーりしていて とっても美味しかったです 続いては初も蓋をして じっくりと両面焼いていきます [音楽] 串焼きの内側の部分がまだこう生焼けだっ たりするので 位置を変えたり裏返してしっかり焼くよう にしてください 両面こんがり焼けたら完成です うわぁ美味しそう [音楽] 圧は食べる時に少しレモン汁をかけても 美味しいですね 続いてはレバーです今回どの焼き鳥も塩と 胡椒で味をつけていますけれども 甘辛い味付けにしても美味しいと思います ただし 甘辛い味付けにすると焦げやすくなるので 焼けてから味をつけた方がいいと思います [音楽] ちなみにレバーには鉄分や亜鉛などの ミネラルが多く含まれているんですけれど もこの 鉄や亜鉛っていうのはビタミンCと一緒に 取ることで吸収がアップしますなので ビタミンCを多く含むようなキャベツとか レモンとかあとブロッコリーとかそういう 食材と一緒に取ることをおすすめします ただそういう話をするとレモンサワーって 聞かれるんですけれどもまあねお酒は飲み たいものを適量 美味しく味わって飲むのがいいと思います ただ本当 福岡の焼き鳥みたいにキャベツが付いて るっていうのはすごく理にかなってるなっ と私は思います はいふっくらジューシーにレバーが 焼き上がりましたこんな感じで他の エリンギとかも 焼いていって最後に 野菜に 甘酢だれをかけていきます [音楽] [音楽] はいというわけでレモンサワーと一緒に 味わっていきたいと思います [音楽] この他にも皆さんのお好きな具材を焼いて お楽しみください これ後日談なのですがあの くしがですね 縦4つだとはみ出るなと思ったので横にし てみたんですねそしたらなんと13cmの 薬が見事に入り切りましたはい串も焦げず にいい感じで出来上がったのでぜひですね ちょっと焼ける個数は少ないんですけれど もこういう焼き方で焼くのもおすすめです これはネギを豚肉に巻いてます 美味しかったです [音楽]
ホットサンドメーカーで焼き鳥を作ってみました。
おうちで居酒屋のような、焼き立てジューシーな焼き鳥を楽しむことができます。
ちょっと竹串が焦げてしまうかも知れませんが、火傷に注意しながらアツアツの焼き鳥を堪能してください。
