[簡単おつまみ] 砂肝ねぎ塩炒め
皆さんこんにちは今回はえネギ塩だれを 作ってそれでえ砂肝を炒めていきたいと 思いますまずネギ塩だれを作り ますと刻んだネギをえ測りますので測りと ボールをセットして用意しといて ください今回ネギはえちょっと細いので3 本使い ますまずネギを粗目のみじん切りにして いき [音楽] ますまみじん切りの仕方はあのどういう風 にでもどういう切り方でも大丈夫なん でそんなに細かく切る必要はありませ んはいでは刻んだネギをえ測ります重さを はいここにえ塩を入れていきます塩はえ 2%でここにニンニク 適量そしてごま油を大さじ2 杯ヒトを出してください で鳥柄の元を小さじ ぱ はでポッカレモン を小さじ2 杯 スこれで 一旦混ぜて し ますはいこれでネギ塩だれは完成 ですはいでは砂肝を切っていき ますま砂肝はえコブが2つあるんで とりあえず真ん中で切り ますでここの白い部分が硬いのでここを 削ぎを落とします これは適当に切り込みを入れ てま半分にし てまこんな感じで用意してき ますはい砂肝カットし終いましたで砂肝 だけだとちょっと量が少ないの でちょっと増しにエリンギも今回は一緒に 炒めていきますでエリンギはま適当な大き さ にカットしてい ますそれでは砂肝とエリンギをまず炒め ますまず砂肝をしっかり火を入れていき ます でネギ塩だれをかけるんでそんな に濃くしないんですけど軽く塩塩と ブラックペッパーでサージ付けとき ますでブラックペッパーはあの塩だれの方 に混ぜといてもいい ですでえ砂肝に火が入っ たら塩だれを入れて絡めていき ますはいでは完成いたしましたえこの ネギ塩だれは夏場にすごく美味しいので 是非皆さんも作ってみてください本日も 最後までご視聴いただきありがとうござい ました
[材料]
白葱 3本 砂肝 エリンギ
[作り方]
①葱を粗めに刻み重さを測る。2%の塩入れる。
②ごま油大匙2杯 レモン汁小匙2杯 鶏ガラ素
小匙1杯混ぜる。
③砂肝とエリンギをカットする。
④炒めて火が入ったらタレを混ぜる。
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