パセリってただの飾りなの？

パセリってただの飾りなの？

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余ったパセリを大量消費５分でできる栄養満点のパセリのナムルレシピを紹介します！

◆◆◆パセリのナムル
1人分のエネルギー量：14kcal
1人分の食塩相当量：0.9g
調理時間：5 分

◆材料２人分
パセリ　1パック（35g）　／　しょうゆ 小さじ１　／　鶏がらスープの素　小さじ1/2　／　チューブニンニク　小さじ1/2 ／ ごま油 小さじ １

◆作り方
① ボウルにためた水のなかで葉の部分を優しく振って洗います
② キッチンペーパーでやさしく水気をとります
③ 葉と茎を手でやさしく分けていきます
④ 葉の部分を耐熱容器に入れ電子レンジで加熱 500W 2分
⑤ 水気を切ります
⑥ 加熱したパセリに調味料を加え和えたら完成！！

↓パセリのナムルの応用レシピ、ビビンバとキンパを紹介します！

◆◆◆パセリのナムルの応用ビビンバ
1人分のエネルギー量：516kcal
1人分の食塩相当量：1.2g
調理時間：１5 分

◆材料２人分
パセリのナムル 40g　／　キムチ 60g　／ ごはん 240g ／ 卵黄 2個
ニンジンニンジン 1/2本 ／ 砂糖 小さじ1/4 ／ 塩 ひとつまみ ／ 白ごま 適量
豚ひき肉 100g　／　ごま油　小さじ2　／　コチュジャン　小さじ1

◆作り方
① にんじんニンジンを千切りにする
② 温めたフライパンにごま油を入れひき肉を炒める
③ 火が通ったらコチュジャンを入れ皿に移す
④ 同じフライパンで人参ニンジンを中弱火で炒める
⑤ 人参ニンジンがしんなりしてきたら砂糖、塩、白ごまを加え、混ざったら火を止める
⑥ お皿にごはんを盛り、パセリのナムル、ひき肉、にんじんニンジン、キムチをきれいに盛り付ける
⑦ 盛り付けたビビンバの中央をくぼませて卵黄をのせたら出来上がりです！

◆◆◆パセリナムルの応用キンパ
1人分のエネルギー量：267kcal
1人分の食塩相当量：1.0g
調理時間：25 分

◆材料4人分
ニンジンニンジン 1/3本(50g) ／ 砂糖 小さじ1/2 ／ 塩 ふたつまみ ／ 白ごま 適量
豚ひき肉 80g　／　ごま油　小さじ2　／　焼肉のタレ　大さじ2
パセリのナムル 20g　／たまご 1個 ／ ごま油 小さじ２
ごはん 300g ／ ごま油 小さじ２ ／　巻き寿司用海苔 2枚

◆作り方
① にんじんニンジンを千切りにする
② 温めたフライパンにごま油を入れひき肉を炒める
③ 火が通ったら焼肉のタレを入れ皿に移す
④ 同じフライパンで人参ニンジンを炒める
⑤ 人参ニンジンがしんなりしてきたら砂糖、塩、白ごまを加え、混ざったら火を止めお皿に移す
⑥ごま油をひいたフライパンでスクランブルエッグをつくる
⑦ごはんにごま油をまぜこむ
⑧ラップの上に海苔をのせ、海苔の奥1/4をあけ、ごはんを薄く広げる
⑨ 具材を横一列に並べる
⑩ ラップを手前から持ち上げ、ラップを剥がしながら奥に向けて巻いていく
⑪ 巻き上がったらはがしたラップで全体を包み、海苔がなじむまで巻く
⑫ 濡らした包丁でカットしたら出来上がり！

◆今回使った大内パセリはこちら！
https://www.kw-ja.or.jp/rarirure/parsley/

◆他にもパセリのレシピたくさんあります！
JA香川県 オリジナルパセリレシピ
https://www.kw-ja.or.jp/recipe/book/category/parsley/

◆女子栄養大学のHPはこちら！
https://www.eiyo.ac.jp/
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◆農業と地域に全力投球
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