【簡単スパイスカレー】インドの肉団子カレー(コフタカレー)の作り方

【簡単スパイスカレー】インドの肉団子カレー(コフタカレー)の作り方

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今回は、インドでコフタカレーと呼ばれている「肉団子カレー」を作ってみました。
サムネイルの通り、ゴロゴロとした肉団子が、めちゃジューシーで米が止まらなかったです笑。

ガツガツ食べたいぜ！って方にオススメしたい一品になりました！

【材料（3〜4人前くらい）】
玉ねぎ　… 1個

合挽肉　…400g(600gくらいあっても良いかも)
ショウガ　…1片
ニンニク　…1片
コリアンダーパウダー　…小さじ1
クミンパウダー　…小さじ1
レッドチリパウダー　…小さじ1/2
塩　…小さじ1
片栗粉　…大さじ1

サラダ油　…大さじ3
シナモンスティック　…4cm
クローブ（粒）　…5粒
ベイリーフ　…1枚
トマトピューレ　…100ml
コリアンダーパウダー　…小さじ1.5
クミンパウダー　…小さじ1.5
レッドチリパウダー　…小さじ1/2
ターメリックパウダー　…小さじ1/2
コンソメスープ　…300ml
ココナッツミルク　…100ml

【ホールスパイス（最初のスパイス）を取るタイミング】
ホールスパイスは基本的に、最後まで鍋に残していた方が、香りがしっかり際立って良いそうです。
ただ、鍋にずっと残しておくことで、細々と割れちゃったりするので、口に入れた時に「ザラッ」とした食感になったりするんですよね。
気にならない人はいいのですが、僕に絶望的なくらい食欲無くなってしまうので、「香り＜食感・舌触り」に、途中で取っちゃってます（それでもしっかり香りついてますしお寿司）。

つまりは、自分の好きなスタイルでってことでしょうか笑。