【梅干し屋直伝】失敗しないイワシの梅煮の作り方

【梅干し屋直伝】失敗しないイワシの梅煮の作り方

1 番美味しいイワしの食べ方。梅星屋のイワしの梅煮を作ろう。 イエーイ。 では先生よろしくお願いします。 はい。お久しぶりでございます。サキをいただいておりまして 11月末におりました。 はい。はい。バイデン君ですね。 そうです。 壮絶な主産で 世の母さん方すごいなって改めました。 みたい後からじゃ見せてあげるわ。 うん。ありがとう。ということで今回は イワしの梅です。イエーイ。このイワし生 で食べれそう。うん。多分食べれる。新鮮 それでは早速やき ましょう材料紹介。 8匹、お酒 50mlみん50mlお醤油第1お砂糖第 2白梅あれば第1なければ醤油を大さじ2 にしてください。お水150ml、梅め ちゃん4つ、生姜1です。イワしなんです が一応こうやっ て取ってここを切ります。 こんな感じで内臓を取って頭もしこれつい てないやけど付いてたら落としてここ切っ て払っていくって いうでは洗っていきます。 これはね、お魚洗う時はね、全部なんやけど、あんまりずっとこうやって洗いすぎない? 軽くな。うん。軽く ピズン触れたらボケるから味が。 そうそう。お魚も痛んじゃうし。これぐらいでオッケーです。で、これ洗ったら後からちゃんと拭いておく。 はい。はい。じゃ、生姜を切ります。 [音楽] 生姜はこ うまいなあ。 サンキ中も見てたで。 YouTuber勉強になった。 うん。なった。これを千切りにしておきます。 はい。 美味しいからね。で、もう鍋にね、全部入れていきます。イワし。生姜はね、たっぷり入れるほど美味しいね。梅との相性がすごくいいから。 うわ、これ絶対ご飯に合うやろな。今日ご飯を ご用意しております。イエーイ。 お酒 50cc。ミりん [音楽] 50cc。好きなお砂糖第 2 [音楽] ビー。お醤油第1。 [音楽] これはわざとお塩少なくして梅ちゃんを多くして梅感をがっつり感じるお料理にしてます。そ、あれば第 1お水150cc です。これで炊いていきます。 はい。 弱火で落とし豚します。15分から20 分ぐらい炊いていきます。 はい。はい。 [音楽] どや、どや、どや、ど 分後。 [音楽] うわあ、優しい色。蓋取ってちょっとニ汁を飛ばすために火強めてあと 3 分ぐらい待ちます。ちょっと味てみましょう。うん。ちり。よし、完成。できました。 [音楽] 綺麗な色。 おしし。いた きます。きます。じゃあこれあげるわ。 はい。ありがとう。 柔らかい。で、この梅さんをちぎりまして一緒に。うま。両亭の味。色足味しはね、いろんな料理法もちろんあると思うけど、見のが一番簡単で美味しいわ。 [音楽] うん。うん。 薄味にしてるからさ、甘っ辛いよくある味じゃなくて、イワしの美味しさがめっちゃ伝わってくる。これ食べていいやつ?ひそ。 ひよ。しそ。 ま、まずは初歩的なこととして梅ずで炊いてるから臭みがね 0やね。え、ほんまにゼロ。 すごい素材の良さが生きてる。 うん。ふん。 醤油からじゃないか。ああ、 これ両亭の味です。 いいねんね。醤油カラーでも すぐフォロー。 醤油からぜからめられないように ごちそうさでした。イワしが手に入った時は是非作ってみてください。 切って洗って入れて炊くだけです。 はい。超かった。それでは良い。海仕事すん。 こんな大きかったのお腹からこんな可愛い子が出てきましたよ。 今年玉はげんから。 うわ、今年玉ください。 名前はいです。そんな出没回数はないとは思うんですけど、たまに出てきたら大きなったなって見てください。 [音楽] [音楽]

イワシの梅煮の材料紹介はこちら→0:50
イワシ…８匹
お酒…….５０ml
みりん…１個
醤油…….大さじ１
砂糖…….大さじ２
白梅酢…大さじ１
水………..１５０ml
梅干し…４つ
生姜…….１かけ

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こんにちは！梅ボーイズのみゆです！💕

今回は梅の酸味と旨味を活かした
「イワシの梅煮」の作り方をご紹介します！

旬の梅を使った素朴でやさしい味わいの一品で
イワシの臭みも取れて、ご飯が進むおかずになります。

明日の晩御飯にいかがですか？☺️

ぜひおうちでも気軽に作ってみてくださいね！

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