酢取玉葱！メインの料理に花を添える名脇役、発想の転換、応用、アレンジで100%の仕上がりを120%の輝きに！

酢取玉葱！メインの料理に花を添える名脇役、発想の転換、応用、アレンジで100%の仕上がりを120%の輝きに！

[音楽] 今回は アーリーレッド 三浦埼玉音です メインの料理ではないけど 津久井作り置きしておくと ちょっとした飾り付け などにとても便利です 例えば 揚げ物に添えたりとか そのものを天盛りにしたりとか 家では南蛮漬けですね 動画で紹介したこともある南蛮漬け 南蛮者などの点盛りに 使用したりしております 作っておくトーンかなり日持ちします1 カ月以上はもつと思います 作るのもとてもカンタンです 料理をね 華やかにしたい場合などに とても便利ですので 簡単ですけど紹介してみたいと思います では早速始めています うまく簡単です [音楽] カーンを向いて ていた これを熱々の雨具につけるだけです みじん切りにしてね ええええええ お湯音色ある屋台 ただ黄色の野菜 とかねうみょうがとか 国民してると発色してねああ色鮮やかに なるんです ただし菅谷あんまり少ないと 色がよくってません [音楽] 家ではそのまま角 運用を束ねたマネに関しては賛同ありです お醤油が撮れませんボスが市 水がいい tan市大里老害術 ええええええ ええええええ ああああああ thはっはっは 持っています あっはいええええええ 飾り付けなんでねあまり細かくしなくて いいと思います 粗めの路地に入りで daigoro たあっ はぁ した hp j ch だいたいこのぐらいの大きさで兄と思う ちょっと粗めですね粗みじん これは一度ボウルに移して 出来立てのアツアツの甘酢をかけています ええええええ [音楽] では合わずを合わせていきます 玉ねぎ1個 このぐらいの分量でしたら 90 c 0名 u 10 c 4の玉 レードルですね これで賛同ありで作ればちょうどいい感じ だと思います 下一多に隠れるぐらいの分ようであまずは 大丈夫です なぜも水が1です [音楽] で口数が に使うすです モースが1です ええええええ てお砂糖も1です 押すと水の の分量がやはりこのぐらいにしないと いろいろでが悪くなりますが甘さをもう ちょっと機会という場合は 大佐藤は 加減していただいても大丈夫 これで火にかけるんですが 沸騰するとその酸味が飛びます あまりね酸っぱいのが 得意じゃない方は沸騰さしてもいいんです けども ボスを生かしたい場合は 東する親善を作動が 解ければもう大丈夫です ええええええ ちょっと佐藤は下に沈んでいって言ってる の畳が焦げる場合があるっす 土を受けたら1独歩のような感じでしたを 刺そう 同じません 分譲が寝付けないよねっ どうすると思います を開いてきましたよね 本当にくん 橇玉ねぎっていうけどこれはちょちょっと 本当に便利です 今回は純銀リングしましたがふうに スライスにして ちょっとピクルスもいいんじゃないかっ ちな教えが日本で増えたりと 役を揃えたいぞん という風にも使えます tan そしていました丹念に沸騰する前にと思い ます今回は大丈夫 そしたらこれを働くの状態で名前ずに寝て います tan me この色を覚えておいてください まだあの 元々の色のままルーフ このまま冷めるまでおいて本日3時間 くらい 例えば発色してくると思います 少し集まっています だいたい2時間くらい でこの暗い色が出ました もうちょっと入ろうぜますねー んだよっ 分かりますから綺麗なようになっている じゃあこれをねあのどのように使うか ちょっと実践して 試食していきたいとおもいます これ南蛮漬けです 先日仕込んな カバーしですねー かまあそうなんだけど a これだけだとやはり料理として ちょっと彩りがなきゃ3 c 感じですよ ね これに 例えば これです どうでしょう タマネギをの旧だけで 付加価値が付くです 100%シャッター お料理が120%食べ30%に 誰かにですね ネシカもうこの 南蛮漬けなので タマネギがよく合いますし味的にも姉も スポーツですから う邪魔しないで ねえなおかつ玉ねぎのっ ちょっと食感があってい 良い感じになると思います では早速試食していきたいとおもいます いただきます ちょっとまず玉ねぎだけ 食べてみたいみたいと思います [音楽] 玉ねぎだけでも美味しいです なった 規約ですけどねメインはやっぱりこのなん じゃないですね この南蛮漬けだけでも欲しいんですが このタマネギと一緒に食べることで [音楽] 食感がで撮ってもいいです [音楽] やはりなんといっても 見た目ですよ 料理人の方だったら 紫玉ねぎアーリーレッドを押すにつければ 発色するっていうの すぐに分かると思うんですが 声のってわかっていながら こういう発想がなかなか思い浮かばないと 思うんですよ スライスしてねー 甘酢に漬けてちょっと 染めたりはそういうこともあると思うん ですがこれは会でみじん切りにして 天文にすると タイのちょっとかわいらしく仕上がって 中に当たり前に知っていることでを もう一度見直してあそうの転換をすること で 体の発見が合う こういうのってすごく大事だと思うんです よね [音楽] これ本当に作りおきしておけば 気持ちはかなりします ちょっと遠投なんかの音たらそのものに 飾り付けに入れてあげたりと出るのか あとは前妻の 何だろう snow 寝台に使ってたらキミ杖とか のだとか それに添えてもいいと思います あとは普通に唐揚げですね 演奏いてあげたりとか 使い方次第では いろんなものに使えると思います 見た目が可愛らしいんで ちょっとしたことですけどお客さんが喜ぶ と思います もちろんご家庭でも くっいただければ ちょっと目鯛のお客様が来た時とか 5分 ただの 揚げ物ただのそのものでもこういうの ちょっと添えてあげることで 2分 びっくりさせるというか なお料理が好きな人なのかなっていう [音楽] 印象を与えられると思います めちゃめちゃ簡単ですねー 是非作っ これにねあのー きゅうりの美人魅力を一緒に入ったりとか ねそうするとちょっとカラフルになったり します 色々アレにしていただければと思います じゃあ今回はとても簡単でしたが 最後までありがとうございました また次回お会いしましょう またなん [音楽]

【材料・作り方】
◾️材料
アーリーレッド1個　水90CC 酢90CC 砂糖90g
◾️作り方
①玉葱をみじん切りにする
②甘酢の調味料を合わせて火にかけ熱々を①に加え冷ます

常に冷蔵庫にあるととても便利な名脇役です！

【自己紹介/動画コンセプト】
はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度YouTubeを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。
経歴
1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業
懐石料理　阿部浅本店入社

■料理長歴

1989年（20才) 日本料理　やなぎ
1994年（25才） 活魚割烹　波平亭
1995年（26才） 日本料理　いち源
1996年（27才） 日本料理はなぶさ　及び
おさかな茶寮　総料理長兼和食部マーチャンダイザー
1997年（28才) 両国天邪鬼

1998年（29才） 関内本店　月
2005年（35才） 関内本店月　横浜月　関内蘇　総料理長就任
2006年（36才） am/pmにて、下村邦和監修のオリジナル弁当三種販売

■受賞歴
2004年（34才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
準グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
2006年（36才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
金賞受賞（和スイーツ）
ぐるナビ主催BEST OF MENU2006
ミツカンナカノス甘熟酢レシピ大賞受賞
優秀賞4品受賞
デザート部門東北エリア賞受賞

2007年（37才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
ぐるなび主催BEST OF MENUE 2007
優秀賞受賞　全国ベスト３（和プリン）
ミツカンナカノス賞受賞
第２３回神奈川県名菓展コンクール
奨励賞受賞
2008年（39才） 感動エッセイコンテスト
優秀賞受賞

■資格
1989年 調理師免許
1991年 神奈川県フグ包丁師免許
1996年 日本料理専門調理師免許
調理技能士免許
生年月日
1969年03月19日
性別
男性
血液型
O
出身地
神奈川県

▼食べログ
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14030204/
▼Instagram
https://www.instagram.com/motomachishimomura/?hl=ja
▼Facebook
https://m.facebook.com
▼ホームページ
https://www.shimomura-kunikazu.com/
▼ウキペディア
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8B%E6%9D%91%E9%82%A6%E5%92%8C

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