豚バラ肉のピリ辛混ぜごはん【きちんとキッチンbydaiei】
豚バラ肉のピリ辛混ぜご飯
【材料…2名分】
豚バラ肉うす切り…80g
たけのこ水煮…100g
ザーサイ…20g
ごはん…1.5合
鷹の爪…1本
万能ねぎ…2本
しょうゆ…小さじ1（豚肉の下味）
酒…小さじ1（豚肉の下味）
☆塩…小さじ1/2
☆しょうゆ…小さじ2
☆砂糖…小さじ1/4
☆酒…小さじ1
★ごま油…小さじ1
★酢…小さじ1
サラダ油…大さじ1
【手順】
1.種を取った鷹の爪を切りやすいように、水につけておく。
2.☆はあらかじめ合わせておく。
3.たけのこ水煮は、5mm幅に切る。万能ねぎは小口切りにする。鷹の爪は細い輪切りにする。ザーサイは、粗みじん切りにする。豚バラ肉薄切りは、1cm幅に切り、ボウルに豚肉、しょうゆ、酒を入れ混ぜ合わせておく。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、たけのこ水煮、ザーサイを入れ炒め、豚肉に火が通るまで炒める。2を加えて全体を混ぜ合わせ、火を止めて、★と鷹の爪を入れて混ぜる。
5.ごはんに、4の具材を汁ごと入れてよく混ぜ、器に盛り万能ねぎをちらす。
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