【おうちで簡単】手間なし、チャーシューの作り方！ドイツで自炊。

【おうちで簡単】手間なし、チャーシューの作り方！ドイツで自炊。

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今回は豚ロースが安く手に入ったのでロースで作りましたが、どちらかというとローストポークよりかな、、豚肩ロースで作るのがおすすめ！
分量、作り方です！

•豚肩ロースブロック　　400〜500g
•ニンニク　　　　　　　2かけ
•生姜皮付きスライス　　3枚程度
•ネギ青い部分　　　　　1本分くらい
•水　　　　　　　　　　豚肉が浸り被さる程度

①豚肉をタコ糸で縛り、上記を鍋に入れ、水から煮出してください、これポイントです！
軽く沸騰したら出てきたアクを取り除き弱火にします。一番弱火にしてください。そこから1時間ほど煮込みます。たまにお湯が少なくなったりして、豚がお湯から出てしまう場合は、豚肉が被さる程度の水を追加します。

②煮込み終わったら、フライパンで焼き色をつけていきます。
フライパンを強火で熱しサラダ油大匙２しき、全面を焼き色がつくまで焼いていきます。
焼き色がついたら火を消しフライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

タレ
•醤油　　100cc
•砂糖　　60g

③フライパンを少し冷ましてから（豚肉はフライパンに置いたままで大丈夫）上記のタレを入れます。フライパンが熱いままタレを入れてしまうと一気にタレが焦げてしまうため。タレを入れたら再び中火から強火にかけ、豚肉にタレを絡め、タレの容量が半分程度になるくらいまで煮詰めます。焦がさないように注意して。

④豚肉の粗熱が取れたらジップロックにタレと共に入れ、軽く空気を抜いて冷蔵庫で一晩ほど寝かせば完成です！

つまみで食べる場合は少し厚めにカットしてタレを絡めて食べると美味！
ラーメンのトッピングは、お好みですが少し薄めにカット！
バーナーなどがあれば少し炙って食べると香ばしさがましてなお良です！

難しい温度管理などをしないレシピですので気軽に作ってみてください！

#チャーシュー　#焼豚　#ドイツで自炊