大根でちぢみが作れる！大根ちぢみ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ごま油・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1 1/2
水・・・適量
片栗粉・・・30g
大根・・・230g
豆板醤・・・小さじ1/2
薄力粉・・・140g
にら・・・40g
A: 塩・・・小さじ1/2
A: 鶏がらスープの素・・・2g
A: 桜海老・・・20g
【手順】
(1) 大根と水をミキサーに入れ、固形がなくなるまで攪拌する。
(2) (1)をザルで濾し、分量の大根になるように水分を切る。
(3) ニラは1cm幅に切る。
(4) (2)に薄力粉と片栗粉を合わせ、2〜3回に分けて入れて混ぜる。
(5) (4)が固かったら水を加えてトロトロの状態にする。
(6) (5)に(3)、Aを入れて混ぜ合わせる。
(7) 中火で熱したフライパンにごま油を入れる。
(8) 生地を入れて中火で5分、裏返して3分焼く。
(9) 豆板醤と醤油を合わせてたれを作り、完成。
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