伏高のお料理チャンネル　第九回（ぶっかけうどん）

伏高のお料理チャンネル　第九回（ぶっかけうどん）

[音楽] me [音楽] [拍手] [音楽] me ああああああ 今回も始まりましたうしたらのを4チャンネル [音楽] さあ今回はどんな目にを教えていただけるでしょうか 今回のメニューはぶっかけろ 複製今回なぁ今日記載さに男女一緒に童顔作った台 いただいたので記載さんにぜひ調理のお願いしようと思います宜しくお願い致しますん 明石清水先生いやそんな難しいことはをずっとやってないんでしょ 今までずっと店づらい汗いいかなんですが普通に あのー てがあるなる存在だぜひ来アルミや女島 最強の先生がいらっしゃるねはい ぶっかけうどんに使う食材の紹介をさせていただきます仏教ということで主役の食材は うどん 今回乾麺を使います こちらに変えているように後藤キャラベルど これはの長さ被験は後藤ですねあの離島ですねそこで作られた a 干しうどん乾麺のうどんでございます実はあの後党というのは日本のうどんの発祥の地 んだぞと言われております はるか昔あの遣隋使の頃ですかね中国からあの まあ中国日東紡さんが皇后通って中国行ったり日本に行ったりき する高でこのうどんの技術がどうも日本に輸入されたとこういうことが伝わっており ますまあいろいろこれはて宇宙盗んではございませんでた鍋うどんであの伝統的なです ね 五島手延うどんはて伸びをしている間に実は油を表面に塗るんですね あのそうしないと乾燥してしまうので ところがまあ実はこの うどんはですね油を一切塗ってない後藤ではかなり珍しい うどんでございましてどうもこの方はやっぱり油が見ればしないんで あの まあ美味しいんじゃないかと思って扱っている次第でございますこのものはもう 舗装面でございますので ごろオープンでも湯で上がっちゃうんで結構使いやすいうどんでもございます そしてうどんに使用する をついまずはこちら 山車を盗んなきゃいけないんでこれはあの活用の荒節を削った 削り節でございますまあこれは世間一般でいうスーパーで売ってる花かつおと同じよう なジャンルの削り節なんですが が数私どうもの削り節とスーパーで売ってる削り節は決定的な違いがあります ん スーパーで売ってる削り節はお好み焼きの上に乗せると削り節が をよを取るんですけれども私どもの削り節は一切を取りません ええまあこれがどういう意味か というのはですねあの画面の下にリンクを貼っておきますのでそこで選んで頂ければと 思うんですが あの正さん的に打ってを取らない鰹節なのでしっかりとした出汁が出るということだと 思っていてくださいそれとあの こちら恩返し これはのお蕎麦屋さんがですね育つ家を作るときに使うものでございます 醤油とみりんと砂糖これを混ぜて作ったまあそばつゆの素ですねこれをお蕎麦屋さんは あの 出汁でのばして使いますだから今日もまずは この削り節でナシを取り本返しをこのだし汁で伸ばして側水を作るとこんな3段になる と思います 原発るそれは私の方でやっておきましたけどね まあ mayu 2時間ほどシイタケをとこれも 未遂ゲーってこういう状態ですか妄想して描いてます me 言いますけれども [音楽] これをまずお鍋はい注いてくださいはいうれしいだけから小仲良い動いとかホコリが出 てますので あのねまあ先1回こうしたんですけどまだちょっと残っちゃいますので最後まで入れず ちょっと手前ゆっくりと くださいな 昨日よりからプロパティ綺麗な色ですね水見つけかあざーぶずっ配位ください怒り are in としたらどれぐらいんを好きなだけですねもうこ麻生入れますかぁー 今日は司会者います じゃ行きますよ 半々ちょっと来 今で半々くらい入った もうちょっとはい [音楽] それぐらいできますか ブーバーシアヌーク頃それ c 2 ax あんっですね を もともとはこういう業務用の飾る メーカーさあがもう結構前に出しを と部分が簡単にできないかなんかね色んな案件とを取ったら ラシーンが惜しいのは勝手だけど出汁も越すのがめんどくさいっていう なんかあのアンケートの結果を図いくいただいたんですって それであの なベルトを出し腰音のバスケット 猿を先頭にした職員を作ろうというんで あのー cf ワークさあがこのだしそれだけよスクールだったんですよ テーマ実はこれ二代目あなんですねもうベルジェをせてそのモデル検定するときに ちょっとたまこの私知り合いになったものですから まあどうすればいいのみたいなっていうんでお客さんにも聞いて このうち1階にメモリをつけましょうとか このそそる人5様やりましょうとか今そんなことで 結構協力をさせて頂いたら一人鍋てございます まあやることは簡単でまあこれはのシイタケの保存資料も入りましたけれども まあ水を入れて加熱をして沸騰してきたらこのバスケットパティしゃなりさんってます か教師植えてこれ お静めほどをそれでなジャンクを弱火にしてまーすーん まあ一番たちがと年号加熱しないんですけど今日はうどん生ですからちょっとパンチが 効いた感じであの もうエア日で結構ですから3分でほぼ運でもちょっとを目指していただいて上にあげる と 知多半田市が取れちゃうこういう品物でございますうーん おきましょういいあっはぁ でちょっとん 角を入っ [音楽] さん大丈夫ですちょうどまぁだいたいザクッと クリートはいっ あの人とは創製まで美味しくないですねそれでに レーザるが可能串良ではい ブーブーんですけどまぁとりあえず まあ今者さんはいじゃあこれで早いな この中に沈めてくださいはいそれではかつお節といたします [音楽] でしばらく静かにお得はいるっ こういうわーいい香りだします すごい鰹節の [音楽] ってこれでバスケットを引き上げると髪が一人完了でございます もいいですね彼女はいそれじゃは やを言ってちょっと水を切っただろうって わー そうまあもし問題ないと思うんだったらちょっと牛尾をすると 影響したいですね 牛エラーとしてあの 凝っちゃっを a にょないですから やっぱり私庶民なのでちょっとでも味がでるよ a したいなって思っていうわけでもぎゅーっとを押さえつけて仕事放棄持ちでしょうか 全部花見をもう急ぎたいとも残したかな そんな感じでちょっと 女克雄氏の馬に全部 よろしくして 小鍋にある はいでそのままボールにバスケットことおけば完了です はい わーもうこれでいい味がいい すごいいい香りしいたけとか潰しが相まって は小窓うどんをダシにしますので心婚外 こちらでしたがそこの軍師味をつけたいと思いますはい であの最初にしよう軽くこれもう一つまでぐらいパラと でこれが仕様で全体の味はビシッと縛ってたと思います 如月さんがこれぐらい方って お好みにいいんですから好みで アジャちょっとっ [音楽] 一つまみついてみたいと思うなっ [音楽] がお醤油良い香りがいい はい入りました先生 ということでこれから中出しを様ハイハイっ しばしお待ち下さいはい はいということで先ほどがこちらのだし約2時間ぐらいですかね風林ましてもう自分 冷えましたか ブーバに使用料ちゃんがティッシュ 軽くしバージョンについてにょ 一つの未来にそうですよあのポスターを動くいる はいつまみとか フィフィたかさんと思いましたじゃあねを剥い 書いても大胆にかーぼー大丈夫はい saas れてきます 化粧これ 早いです 4位ここどうぞ3 で買うな影らしいなぁ はいっ 後ろの方から ついて これはかなり細いのであのロックも茹でちゃうとかなり といういうな遊び場んですねー 今緩い面が好きな方はもうちょっと少々長い目ではい しちょっとでも星が後ろでじゃあ favori はいこのまま揺れていきます おっ ゆで上がりましたはいじゃあ 言いますねじゃあこれから瑞江探しますのでいる これを頭これのてでしたはいはがし じゃあ酢水で始める作業です me car これ おっはい 締まりました水辺 おっ はいそしたら期待さ今回はフィ橋本さんにまず壁てくださいねありがとうございます 配当を c 1倍なので見分け いっ 一般道上がりますかまあ神デー 一色なのでじゃあ [音楽] 教えていただいたいた仕掛けでしょそれぐらい声入っ する 達成代行でしたはいっ [音楽] 結構持っ そうですねはい 前作にずっと入っています これだけあれば順番家でもいいんですけど 入りだしあかねます悲しいを はい トップただし上げていきたいとおもいますいますよへい 日 friday するぐらいかな を得られてっ つで活動したいっ [音楽] いいですかいうえかろう 多めに そうですねはい近江に行きましょうか [音楽] 私は柑橘好きなので柑橘 はい完成しましたーー 恩返しの物価計6度んと言う 橋本先生に教えていただいた課題作でもねはいじゃあ いただきます 3時上がり方沿い ドキドキはいよくしょん いい方ですか わーい 今さあ面もだしもう全てが 本当にまっとうな食材でやって合わせただけですから てます 日 覚醒してものはいありがとうございます the ending ショップ0 もちろんなくっ とりあえずこのままあります い ローン いい味ですうんありがとう うどんな美味いんですよいやほんとにこの後灯籠動画ね不思議とうまくて メガ梅酒あろう じゃあ最後季節真実かはぜもありがとうございます いただきましたぜはちょっとお菓子もいただいてみたいと思います えっ まあ [音楽] うん 2 もう 私がうハリー 象いいなぁ なんですけどすごい味がしっかり 違いな超えるハイん 年が本当に美味しいですになるってもそういっていただける ぬほど違うこの管打団3力と言いますか 5分でちょうどいいねそうですぜ 麺もしっかり猛追へ本当に味 嘘とに作っているので僕を設けるほんとにいない 生で本当に私んおうちでも武とか 全然作ってなかったので 本当にこのちょっと手を加えただけでこんなに美味しいお出汁ができるなんですけど はい はいということで今日は橋本先生にちょっと制定いただきながら初めてどんどん私を 作らせていただいたんですけれども 本当にこのままでちょっと手間をかけるだけでこんなに味が違うんだというのか今日 初めてわたって いやーすごい勉強になりましたもう分かっていただける配送 際本当に対しなんですねそうなんです 一つ一つのこだわりでもうこんな8 c ものができる ありがとうございました日枝のちょっとまたやってみたいよもう を体感頂けて本当に嬉しい多くなります ありがとうございました東映かにして時代の宿数 北大路魯山人は9 料理は素材が九割に技術が自重 まっとうな食材さえあればどなたでも美味しい料理を作ることができます マートンは食材で豊かな暮らし まぁこんなことをテーマに9回動画を作らさせていただきました a も九回代打橋本さんも如月さんも悟空いただいてありがとうございまーす とりあえずああああこのシリーズは今日のグッドデイ いったんお休みということになります あの動画の視聴さの皆さんの中でですね 前こそは橋本三男くんの まあそうな食材で豊かな生活毎日実践してるぞというような方が噴き出しましたらです ね ぜひぜひご連絡くださいあのー まあ実はこの動画を国の助成金をいただいて作ることができまして 不調な来年六報酬がるっていうねまあこれた卵バターもう一回やろうかなーって思って ます で今度は私もさんだけだとちょっと信憑性がないんで 12あの方にも昨晩していただければ大変 に嬉しいと思っております a もしよろしければご参加ください それでは長い間ご視聴頂きましてありがとうございました ねんねまた終えすることを楽しみにしておりますどうもありがとうございます ありがとうございましたーーー

「真っ当な食材で豊かな暮らし」こんな事を伝えようと作った動画です。
詳しい趣旨説明はこちらをご覧ください。
https://www.fushitaka.com/cont/mutter…

動画の中でお料理している橋本さんは、ぱっと見
この道一筋４０年の板前さんに見えますが・・・

実はズブの素人、１０年前まで包丁すら握ったことがなかった普通のオジサンです。
そのオジサンが、ある日、食に目覚め、包丁を握り、料理書を読んだり
ユーチューブの動画を見て独学で実践を重ねました。

現在では、日々、「真っ当な食材で豊かな暮らし」を実践し
健康的で楽しい、そして幸せな暮らしを謳歌しています。

第九回で使っている素材の詳しい説明や蘊蓄はリンクをご覧ください

かつお荒節の削節
https://www.fushitaka.com/c/item/katsuo/kezuri/kezuri8
本がえし
https://www.fushitaka.com/c/item/choumiryou/choumiryou2
五島手延饂飩
https://www.fushitaka.com/c/item/kanmen/kanmen2
だしとり鍋
https://www.fushitaka.com/c/item/dougu/dougu3