【簡単2種タレ】カツオがさらに美味しくなる！和風香味ダレ＆洋風シソジェノベーゼ【初心者でもOK】

【簡単2種タレ】カツオがさらに美味しくなる！和風香味ダレ＆洋風シソジェノベーゼ【初心者でもOK】

殿のお料理 ログ長岡半州18台ただしげと申します。 今回はカツをより美味しく食べられる和風 のコ味ソースと洋風のシソジェノベーゼ ソースの2種類を紹介します。特に シソジェノベーゼソースは巻の毛の定番に なっているほど美味しいので是非最後まで ご覧ください 。まず新玉ねぎ1/3個をスライスして いきます。根元が繋がっているとばらけ ないのでカットしましょう。スライスした 玉ねぎはまな板などに広げて空気に触れ させて絡みを飛ばしましょう。通常の 玉ねぎや絡みが苦手な方は10分ほど水に つけてください。次に生姜を小さじ1.5 分ほどすり下ろしていきます。次に ニンニクは小さじ1ほど。肉の根元は残し ておくと最後まで持ちやすくておろし やすいですよ。オ酢大さじ 3/4醤油大さじ3/4ま、ここは大さじ 1でも大丈夫です。そしてお砂糖を1 つまみ 毒身美味しいのですがニンニクの絡みが 少し強いです。うちの姫はガツンとした味 が好みでないので電子レンジで絡みを 飛ばします。500Wで30秒、600W の場合は20 秒。お好みの辛さに応じて長さは調節してみてください。 再び毒み産む。良きかな。 よしよし。 次にカツオの下処理を行います。ここでトの極意。ドリップはしっかり拭き取りましょう。柵についているドリップは臭みがあるので必ず拭き取りましょう。 カツオ以外の切り身のお刺身も丁寧に拭い てあげるとより美味しくなりますよ。切る 時は包丁を寝かして斜めに切りましょう。 断面が広くなってたっぷりサが乗せられ ますよ 。そして切る際にも殿の極意。包丁の刃 からは先を使って切るべし。ギコギコ押し ながら切ってしまうと身が潰れてしまい 食感と見た目が悪くなってしまいます。 刃元からは先まですっと1筋で切れると あっ張れ。1筋で切れない場合は包丁を 引く時にだけ身を切るようにしましょう。 綺麗な断面になりますよ。切り身を 盛り付けて空気に晒らしていた玉ねぎを 合流。 大乱れをかけ たら完成 。玉ねぎのシャキシャキとパンチのある コ味ソースが濃厚なカツオとマッチします 。カツオとニンニクはオーソドックスです が、一度電子レンジで絡みを飛ばしている ので、香りにパンチがありつつも口当たり はマイルドになっていて、食べやすくなっ ています。是非作ってみてください。 [音楽] こちらとの激押しのタレでございます。 まずミックスナッツ10gを細かく刻んで いきます 。ここでトの極意。は、まな板につけ ながら刻むべし。このように切るとナッツ が飛んで散らばらずに細かくできます。 羽の馴染みを良くするために極力細かく 刻みましょう 。しそ約10枚をみじ切りにしていきます 。茎を取っ て半分に しくるくると巻いて 線切りそしてみじん切りに 。こちらもタレトを馴染みやすくするため には先をまな板につけ細かく刻みましょう 。ナッツとしをお皿に移し、レモン汁 大さじ 1お醤油大さじ1オリーブオイル大さじ1 お塩混ぜて から 毒身うむよきかとの大満足の仕上がりです 。ちょっとおしゃれに一切れずつにタレを 盛り付け たら完成。 レモンのさっぱりさとカツオの濃厚さ、 そしてナッツの香りとカツオの叩きの 香ばしさがマッチしてて、闇つきになる 美味しさです 。本当にこれは皆さんに作っていただき たいソースです 。薪の毛では付属のタレは使わずによく このシソジェノベーゼで食べています。風 でおしゃれにも盛り付けられるので表なし 料理にもぴったりかなと思います 。それでは最後にトのカツオの叩き3状 ドリップはしっかり拭き取る。柵を切る時 は包丁の刃元からは先を使ってすっと切る べし。みじん切りの際はまな板につけて 細かく刻むべし 。今回の参加はお刺身や薬み作りなど様々 な場面で役立つ極意です。是非覚えて調理 の際に役立ててくださいませ。カツオは ビタミンBが豊富で疲労回復に役立つ食材 です。皆様が美味しくカツオを食べて元気 に過ごせますように。えいえい お風洋風だ。しそうと思った方はいいね ボタンを殿のを応援してくださる方は チャンネル登録も是非よろしくお願い いたします。

🔪 今回はカツオをもっと美味しく食べる「簡単2種タレ」をご紹介！
和風の香味ダレと、洋風の紫蘇ジェノベーゼソースで、いつものカツオがワンランクアップ✨

🍴【今回紹介したレシピ】🍴
① 和風 香味ダレ
　→ 新玉ねぎ、ニンニク、ショウガが効いた食欲そそる味！
② 洋風 しそジェノベーゼソース
　→ 大葉を使った爽やかなアレンジ！カツオにぴったりです♪
✅ 誰でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！

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🍴レシピ　カツオのたたき約160g（タレ2種類分）
◆ 和風 香味ダレ
新玉ねぎ：1/3個
生姜（すりおろし）：小さじ1.5
ニンニク（すりおろし）：小さじ1
しょうゆ：大さじ3/4
お酢：大さじ3/4
砂糖：ひとつまみ

作り方：
① 新玉ねぎをスライスし、まな板などに広げて空気にさらす
② 生姜とニンニクをすりおろす
③ しょうゆ・お酢・砂糖を加えて混ぜる
④ 電子レンジでニンニクの辛みを飛ばす（500Wで30秒、600Wで20秒）
⑤ カツオを斜めにカット
⑥ 新玉ねぎとタレをかけて完成

◆ しそジェノベーゼ風タレ
ミックスナッツ：10g
しそ：約10枚
しょうゆ：大さじ1
レモン汁：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1

作り方：
① ミックスナッツを細かく刻む
② しそを千切り→みじん切りにする
③ 材料をすべて混ぜる
④ カットしたカツオにかけて完成

🎵 BGM提供
・PeriTune（https://peritune.com/）
　Ohayashi2B／Michikusa／Michikusa3
・DOVA-SYNDROME（https://dova-s.jp/）
　美味しい！和食／茶屋にて／篝火のお宿

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