ビタミンEなどが豊富♪ボリューム＆ヘルシー厚揚げと野菜の照り焼き丼｜妊活レシピなら、neenレシピ♪
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調理時間…15 分
カロリー…725 kcal
◆管理栄養士のレシピコメント
動物性食品を使わない丼ものです。濃い味付けなので、塩味は調整してみてください。
◆材料（2人前）
・食材
厚揚げ…1枚
かぼちゃ…80g
ピーマン…1個
なすび…1本
長ネギ…30g
ごはん…340g
大葉…5枚
のり…1/8枚
ごま…大さじ1
・調味料
片栗粉…適量
ごま油…適量
★酒…大さじ3
★砂糖…大さじ2
★みりん…大さじ2
★しょうゆ…大さじ4
◆つくり方
・事前準備
厚揚げは油抜きし、ペーパーで水気をおさえる。★の調味料（酒、砂糖、みりん、しょうゆ）を合わせておく。
(1).厚揚げは6枚にスライスする。かぼちゃもスライスし、ピーマンとなすびは縦割りで4等分にする（なすびは水にさらしてペーパーで水気を押さえる）。長ネギは長めの斜め切りにする。外側2枚は白髪ねぎにする。大葉は千切りにする。
(2).(1) に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで 、野菜に火が通るまで両面をこんがり焼く。
(3).★の合わせ調味料を (2) に加え、野菜と厚揚げに良く絡める。
(4).丼にご飯をよそい大葉、ごま、ちぎったのりを乗せる。 (3) を乗せねぎを添える。
◆レシピのコツやポイント
・調味料を入れる時、フライパンの温度が高いと瞬時に蒸発してしまうので、濡れ布巾などにあててフライパンの温度を下げる。
◆レシピに多く含まれる妊活に良い栄養素
このレシピでの含有量 / 1日の栄養摂取基準
・葉酸
92.3µg / 240µg
約 40% 含まれます
・ビタミンB6
0.42mg / 1.4mg
約 30% 含まれます
・ビタミンC
32.8mg / 100mg
約 30% 含まれます
・ビタミンE
3.2mg / 6.5mg
約 50% 含まれます
・カリウム
763.7mg / 2500mg
約 30% 含まれます
・カルシウム
358mg / 800mg
約 40% 含まれます
・マグネシウム
132.4mg / 370mg
約 40% 含まれます
・鉄
4.8mg / 10.5mg
約 50% 含まれます
・亜鉛
3.1mg / 10mg
約 30% 含まれます
・n-3系脂肪酸
0.8g / 2.1g
約 40% 含まれます
・たんぱく質
20.4g / 60g
約 30% 含まれます
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