【おうち居酒屋】旬のナスでおつまみ3品！ナスのしそ和え/ナスの辛みそ炒め/ナスの煮びたし【レシピ】
こんにちは。わさびでございます。本日は 、え、夏がやってきたということで、 おナスを使ったおつまみを、え、3段作っ ていきます。え、ピリカラ系とさっぱり系 とあとは定番のものですね。こちらです。 この辺でこの辺です。それでは早速いき ましょう。妙がゆかりちゃんでそう。これ 紹介したかった。新しく購入した ナイフブロック。 このな、何やったっけ?えっと、釣りやったかな?これナイフ。もう釣りなんやけど。めっちゃおしゃれじゃない?これおしゃれ。うん。おしゃれ。それだけ。 ほんで今日、今日というか、ま、今日なんやけど明日仕事なんでさすがにね、あの、今日はお酒飲みながらはやめようと思います。 [音楽] [音楽] ではまず、えっと、キュウリとナス切って いきます。ナスは下手 を落としまして、今回は 半月上に切ります。こんな感じでこんな 感じ。え、ちなみにさ、あの、ママ なス苦手なんですけど。え、なんで苦手なの?え、なんかこうちょっと [音楽] 食感ともっと言い方あるや。ち食感ね。 食感とあ、単純に味 アか。 食感ね。調って。え、分かる人います?これ次ね。キュウリ端落として。 えっと、毎度お馴染みのこれ。あ、これね 。あの、これ。あの 、これキリは普通のこれ薄切り。輪切り。 薄切り。はい。毎度お馴染み。これ繋がっ てら。こういうの大好きだ。ナスと キュウリが切れましたらここにお塩で水 抜いていきます。もみもみしまして5分か 10分間保して水抜いていきます。ま、夏 といえば明ガですね。明を小口切り。ま、 好きな切り方でいいと思います。小口切り 。小口切りって何 ?小口切りしていきます 。しそ。こちらを細切りにします。 [音楽] 水分絞れましたら先ほど切ったみごちゃん をブラっと入れてきます。ゆかりちゃん オ酢で甘めな味が好きな人はここで砂糖を ちょっと [音楽] 確がこちら。もうすでに夏の香りがします 。ちょっと味、味み、味みオーバ 。夏 。最後 に大葉さん。これしその振りかけ入ってる からこれなくてもいいけどよりさっぱりし た人はこちらおすめです。 [拍手] [音楽] 豚挽肉ピーマン味噌。次のはえっとナス1 本ぐらいとピーマンを2つ使います。 ピーマンね。これここをね指でンってやる わ。ほら穴開く。これ簡単。おすすめ。で はピーマンを、えっと、もうお好きな切り 方でいいです。えっと、お好きな切り方で いいです。私の場合は斜めとかこんな感じ なんかこんな感じかな。で、わさび家は 極力無駄を省きたいというか、これ種も 食っちゃいます。あの、食えないもんじゃ ないと思うんで、もったいないでしょ。 だってなんかなんかしら栄養があるかも しれんしね。 えっと、おナスさんはペタを取って半分に切って斜め斜めこうこんな感じねえ。これママ食べれたよな。え、なんでこれは食べれる? え、なんかこういい意味で うん。出すとかな うの味が うん。消える。 お、消える。あ、じゃあだ。ナスが苦手なお子さんでも食べれる感じか。 や、ご飯とも合うし あおらしいですよ。焼いていきます。フライパンに、え、ごま油、生姜。まずはごま油で生姜を、えっと、弱火でね、じっくりちょっと香りが出るまで炒めます。で、こんな感じで生姜シんが熟くジクしてきたらオナスさよ。 で、おナさん入れたら中火にして焼いて いきます。柔らかくなったタイミングで、 え、ピーマンと豚挽き肉入れてきます [音楽] 。天めじゃん、パンちゃん、料理シ、砂糖 確します。では、え、いい感じに痛まって きたので、ここで先ほどのタレを鳴らし 入れていきます。 これでね、ちょっと水分がちょっと飛ぶ くらいまで炒めたらいいと思うよ 。私は辛いのが好きなのでここにね、 輪切りの大辛しをペレペラペヤピヤ ピヤピヤやりまして、あと入り駒ですね。 パラパラパラパラとパラパラとどんな でしょうかと。はい、こちらで完成です。 [拍手] [音楽] 面油じゃ、今回ナス2本使っていきます。 枝を取りまし て半分に切って皮目を光子上に切り込みを 入れていきます。適当でいいんじゃないか な。うわ、武器 をこんな感じね。切り込み入れたら半分に ベス ベースでいきます。は油サラダ油でもゴム 油でも私はごま油で中火でしていきます。 麺つえ4倍水道水生姜 チューブハーフライパンが熱されたらえ ナスを皮めからね焼いていきましょう。 [音楽] ナスの内側焼いてこれぐらいかな。 ちょっとこれ目がついたくらいになったら ちょうど調合した調合液を入れてき ましょう。これで23分ぐらい煮込んで いきます。23分か5分か煮込んだらこの まま火を消してちょっとね冷ましながら味 を染み込ませていきます 。ではねえ、10分ぐらいかな?え、も、 もっとかな?あの、冷ました感じがこんな 感じ。ちょっとこの辺まだあれや けど染みとる感じあるよね。あるよね。ま 、これで完成としましょうか。では 盛り付けていくんですが、これ盛り付けね 。どうしたら綺麗に映るかなっていう やっぱ裏面こっちこっちこっちやね。 こっちかな?こっちやね。 皮目も皮革 皮目の方もこうこんな感じ。どういいんじゃない?これこの汁は絶対もう汁は絶対でしょ。絶対ビアビアああどう?ひたしてるね。似てひたしてるね。これがびたし。はい。できた。おナスちゃんに小ぎさラパラと最後にカぶし。 [拍手] [音楽] これでしょう。これ手完成。では手を合わせてください。 [拍手] [音楽] こちらはパチ。はい。いただきます。 どぞ。ありがとうございます。 いただきます。どうぞ。はい。こちゃんは いた。 はい。上手。どうぞ。 では、一品しめナスと明ガとキュウリの しそえ。これはもう夏持ってこいですね。 さっぱりのやつ。ナスとキュウリとしそと 明です。いただきます 。あん。これはいいね。こちらに関しては 夏野菜しか使ってないから 夏バ帽子とかにええかもしれん。 どう思いますか?キナフリー。 いや、でも確かにね、なんかこう食欲がない時でも あ、そうね。うん。 [音楽] あ、そうそうそうそう。夏はね、そうやね。食欲ないけど、これは行きますよ。では 2 しめ。ナスの辛味そめです。天面と、え、バジんかが入っています。こんな感じ。 [音楽] うん。うん。うん。美味しい。これはうん。これはいいね。 [音楽] うん。ね。 美味しい。美味しいよ。 これ多分ナス苦手なママでも食えるよ。食ってみ。 いただきます。 どういける? うん。うん。うん。うん。うん。な。 美味しい。 確かに。なんか言われたナスのさ、その香り うん。 ていうかさ、それないよな。 な、ない言うたらあれやけど、 ピーマンが合わさることで うん。よりうん。いい感じに。 いい感じにね。うん。では最後3 種目。ナスの 2びたし。びたし。びたしでアトル。 [笑い] びたしです。いや、見て欲しい。この色。これ。これ分かるかな?ほら、浸ってる。 [音楽] び立ってる。いただきます。うん。お、 [音楽] パパだったよ。うん。あ、これはいいか。 うま。 いや、これはねな、なんやろ。味付けも最高やし。両手に出てきてもおかしくないわ。言いすぎやけど、あの美味しいよ。もうほらヒッたひたやもん。 [音楽] ネギとカツがめっちゃいい感じ。うま。盗。そんな美味しい? [音楽] 美味しいわ。これなんか食べたなる味。 マジ?ま、今ママあのご飯、 ご飯とな食べおるけど ご飯にも合うな。 うん。おすめ。うん。うん。 これ、これご飯にも合うよ。お酒にもええし。 うん。うん。うん。 お弁当とかええかもな。 そうやね。お弁当ていいと思う。なんか男女問わず うん。 好きな味やと思う。男の人もね。うん。 うん。合わせてください。ごちそうさでした。 [音楽] はい。はい。ごちそう様でした。 でした。バイビ。 こっちゃんは ああ。 [音楽]
こんにちは、わさびでございます。
夏です。ナスです。ということで夏が旬のナスを使ったおつまみ3種作ってみました。
結構ナス苦手―って言う方多いのですが、辛みそ炒めに関してはナスが苦手なママも食べられたお料理です。
ナス苦手な人々にぜひ挑戦して頂きたい1品でございナス。
ナスってアンチエイジング効果あるらしいよ。
これでワイも老化知らずや！
ということでどうぞご覧ください。
【ナスのしそ和え】
・ナス 1本
・きゅうり 1本
・水抜き用塩 小さじ1/2
・ミョウガ 1個
・しそふりかけ 小さじ1
・大葉 3枚くらい
・酢 小さじ1
・砂糖 お好きな量（おすすめは1つまみ）
【ナスの辛みそ炒め】
・ナス 1本
・ピーマン 2個
・豚ひき肉 50ｇくらい
・しょうが 3cmくらい
・ごま油 小さじ1くらい
・小ネギ お好きな量
・トウガラシ お好きな量
～辛みそダレ～
・甜麺醤 大さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2
・酒 小さじ1
・砂糖 小さじ1
【ナスの煮びたし】
・ナス 2本
・炒めあぶら 適量
・小ネギ お好きな量
・かつおぶし お好きな量
～煮びたしつゆ～
・めんつゆ４倍濃縮 大さじ2
・水道水 150ml
・しょうがチューブ 小さじ1
00:00 はじまり
00:21 ナスのしそ和え
03:45 ナスの辛みそ炒め
06:27 ナスの煮びたし
09:00 いただきます！
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