新じゃがいもと鳥もも肉 かつおだしの和風ポトフ
材料（2人分）
鳥もも肉…………150g
新じゃがいも……小さめ4個
玉ねぎ……………1個
にんじん…………1/4本
ブロッコリー……35g
A
だし汁（水＋顆粒だし）……500ml
酒……………50ml
しょう油……大さじ2
みりん………大さじ1
サラダ油………………大さじ1
山椒（お好みで）……適量
作り方
①鳥肉は一口大に切って塩少々（分量外）を振る。新じゃがいもは洗って皮付きのまま半分に切り、玉ねぎは大きめのくし形切り、にんじんは皮を剥いて1cm幅の輪切りに、ブロッコリーは小房に分ける。
②フライパンにサラダ油を熱し、中火で鳥肉を皮目から焼く。
鳥肉にはあまり触らず、じっくり待ちましょう。
③皮目に焼き色が付いたら裏返さずブロッコリー以外の根菜類を加え、軽く油がまわったらAを加え、沸騰してきたら弱火にして15分位煮込む。
④③の根菜類に火が通ったら、ブロッコリーを加えて1〜2分煮る。
一番火が通りにくいのは新じゃがいもです。
⑤器に盛り付け、お好みで山椒を振る。