【簡単料理】お野菜たっぷり鱈の和風あんかけ: How to make cod dressed with a thick starchy sauce

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毎日献立を考えるのも大変ですよね。
今回は１品でお野菜をいっぱい食べれる魚料理をつくりました。

子供も一緒に食べれるおかずなので大満足ご飯間違いなし！！

【材料　１人前】

・鱈　1切れ
・片栗粉　少々
・塩　少々
・バター　5g程度

あんかけ
・人参　１/２本程度
・玉ねぎ　１/４個
・ピーマン　１個
・和風だし　大さじ1杯程度（顆粒）
・醤油　小さじ2程度
・みりん　小さじ2程度
・片栗粉　大さじ2程度
・水　　　100ml程度
・砂糖　小さじ1/2程度

※あんかけは多めに作ってあります。
多く作ったあんかけは、次の日に鮭のムニエルにかけて食べました。

【作り方】
☆あんかけ☆
１.具材の野菜をみじん切りにします。
２.切った野菜を油を敷いたフライパンで柔らかくなるまで炒めます。
３.炒めたら、塩、醤油、みりん、和風だし、砂糖を入れ、下味をつけます。
4.味を整えて、片栗粉でとろみを付けて、あんは完成です。

☆鱈☆
1.鱈の切り身に付いている鱗などを軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を切ります。
2.鱈の両面に塩を少し振り、片栗粉を両面に付けます。
3.熱したフライパンにバターを敷き、鱈を両面よく焼きます。

鱈が焼けたら、あんをかけて完成です。

#aicottkitchen　#鱈　#和風あんかけ