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    【白米1日5合！？】江戸庶民のリアルな食事　再現料理で体験【ゆっくり解説】



    【白米1日5合！？】江戸庶民のリアルな食事　再現料理で体験【ゆっくり解説】

    江戸時代、江戸の庶民はどのような食事をしていたのか？文献をもとに1日のリアルな食事を紹介。庶民に人気だったメニューも再現してみた！当時の食事情についても解説します
    #江戸時代 #歴史解説 #ゆっくり解説 #グルメ #料理 #再現

    再現料理について
    江戸時代の料理書に庶民の日常食レシピを詳細に書いたものがないため、当時の文献に書かれた情報や、庶民でも入手できたと思われる調味料などをもとにつくっています。

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    https://www.youtube.com/@yodan-desu?sub_confirmation=1

    【動画目次】
    00:00 あいさつ＆内容説明
    00:24 特別だった朝食
    06:12 おかずが登場の昼食
    10:02 あとは寝るだけの夕食　
    12:26 まとめ

    ■この動画と同じ内容のブログ記事はこちら■
    https://edo-g.com/blog/2016/02/meal.html

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    View 27 Comments

    27件のコメント

    3. @みよし三吉 on

      思い起こせば
      子供の頃はそんな食生活だった。
      ご飯はタンと食べられたけど
      一家五人なので一升炊きで無理矢理足らしてたし
      母はたくさん白菜を漬けてた。
      醤油と味の素振りかければそれだけで茶碗三杯いけた。
      懐かしいよう😢

    4. @tubemimimi on

      小松菜は品種改良というわけではないなぁ、青梗菜とかけて下太くして倒れにくく栽培しやすくしてる
      しかし味は落ちる、食感も落ちる、以上

    5. @cyberbrain9349 on

      米が高騰する現在ですが、江戸時代に比べればまだまだ安いんですね
      もはや米なぞ買うまいと思っていましたが、やっぱり買おうかなあ

    7. @愛子-j5t on

      切り干し大根の戻し汁にはダシが出ているので〜
      絞らずまんま煮ると美味しいのだそうです❣️
      人から聞いてびっくりでした‼️

    11. @陽助真田 on

      江戸時代の食事も学びがあって面白かったですが
      猫や妖怪が日常生活に参加している絵も興味深かったです

    12. @キラートーア蒲田行進曲 on

      そうなんですよね。白米が一番のご馳走。月末になるとその日暮らしの人達は食うや食わずでも何とか白い飯さえあればという生活。後ほとんど具のない味噌汁と漬物少々。目刺なんかは贅沢品。だから江戸末期には脚気が流行し玄米・五穀米・雑穀米が見直された。

    13. @ねじまきどり on

      夜茶漬けを食べるのも、洗わずに拭いて済ますためも
      ありますね。
      今でもお寺とかだと最後にお茶か湯を入れて飲んだあと
      拭きますね。
      沢庵ってへし折れるものなのかなぁ？

    19. @かつよし-v2y on

      むき身、ダナンに住んでいるけど、うちの近所の市場では普通に売っているよ。便利なので最近はむき身しか買わない。ご飯と炊いたり、パスタに入れたり重宝している。

    21. @本多陽生 on

      毎日の生活のとても役に立ちます、気分が出て自分んで米炊いて質素なおかずで楽しみます

    22. @toshiakinouchi9344 on

      ドイモイが始まって間もなくのベトナムを思い出す、当時ベトナムは本当に貧しかった。彼らの収入は４人家族で30ドル程度だった。どんな物を食べてるのか興味をもった。ハノイの近郊の農家を訪ねた。若い女性が朝からどんぶり飯を食べていた。おかずは野菜スープのみだった。 日本で言えばご飯にみそ汁のみ食事だ。そんなベトナムだったが彼らの表情は明るく、活気があった。アメリカはこんなベトナムに負けたのかと思った。

    25. @照烈院敬 on

      八代将軍徳川吉宗は、１日、２食だったそうだなあ🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉１人、１日、5合は、多過ぎる感じがするがなあ‼️🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

    26. @sou_i9q9 on

      現代で江戸時代の食生活を続けたらどのような変化があるのか気になった！
      海外の人が江戸っ子に西洋食食べさせたら元気が失くなったというし以外と今やると
      元気になったりするのかな？