【作り置き】1時間以内でできる！平日をラクにする作り置き&冷凍ストック5品

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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー　
00:04きゅうりの辛子漬け
01:19ピーマンのおかか和え
02:48ちくわ餃子
06:33鶏の南蛮漬け
10:39冷凍ピザ＆コーントースト

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きゅうりの辛子漬け
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調理時間：１分
保存期間：冷蔵４～５日

＜材料＞
　きゅうり…１本
　
（調味料）
　ポン酢…大２
　和辛子…小１～２

＜作り方＞
①きゅうりは2cm幅にカットし、ビニール袋に調味料と一緒に入れて揉む。
②半日以上置く。

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ピーマンのおかか和え
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調理時間：３分
保存期間：冷蔵２～３日程度

＜材料＞
ピーマン…４個

（調味料）
　めんつゆ(３～４倍濃縮）…小２
　かつお節…１袋(3g)

＜作り方＞
①半分にカットしてヘタを取り、３等分にカットする。
②電子レンジ600wで1分ほど加熱する。
③水分を拭き取り、調味料と和える。

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ちくわ餃子
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調理時間：６～７分
保存期間：冷凍２週間程度

＜材料＞
豚ひき肉… 150g
ちくわ…７本ほど
キャベツ …１～２枚分(40g)　粗く刻みます
塩… ひとつまみ
大葉 …１枚　粗く刻みま

（調味料）
　おろしニンニク…小1/4
　おろしショウガ…小1/2
　酒・ゴマ油・オイスターソース…小１
　塩コショウ…適量
　片栗粉…小１

＜作り方＞
①キャベツ粗く刻んで塩もみし、電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱し、水分を絞っておく。
②大葉も粗く刻み、ちくわは切り込みを入れて開く。
③ちくわ以外の材料をすべて合わせて捏ねる。
④ちくわに肉ダネを詰める。
⑤肉の面を下にして蓋をして２分ほど焼き、90度回転しながら全体を6～7分蒸し焼きする。
※焼く前、焼いた後共に冷凍保存可能です。
※焼く前に冷凍した場合、食べる前日に冷蔵庫に移すか、電子レンジの解凍モードで解凍してください。
※焼いた後に冷凍した場合、食べる時にレンジで温めてください。ただし若干味が落ちます。

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鶏の南蛮漬け
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調理時間：15分
保存期間：冷蔵3～4日程度

＜材料＞
　鶏もも肉 …１枚(約250g)
　玉ねぎ… 1/6個(40g) 薄切り
　人参 …30g 細切り
　ピーマン …1個も細切り

　酒 大1/2（臭み取り）
　塩コショウ
　片栗粉 大２程度

（南蛮酢）
　砂糖・酢・しょうゆ・水…各大２

＜作り方＞
①野菜はそれぞれカットし、南蛮酢と一緒に合わせておく。
②鶏もも肉は余分な余分な脂を取り除き、食べやすい大きさ(8～9等分)にカット
③酒 大1/2、塩コショウを振り、片栗粉 大２程度まぶす。
④フライパンに米油（またはサラダ油）を5mm深さぐらい入れ、皮を下にして２分ほど揚げ焼きする。
⑤こんがり焼色が付いたらひっくり返し、更に３分ほど揚げ焼きします
⑥全体に火が通ったら、南蛮酢に熱々のまま入れよく混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で半日ほど冷やして味を馴染ませます

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冷凍ピザ＆コーントースト
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＜材料＞
　食パン…２枚
　ミックスチーズ…好きなだけ

（ピザトースト）
　ピーマン…５mm 輪切り　５枚ほど
　ミニトマト…１～２個　４枚スライス
　玉ねぎ…スライス　少々
　ピザソース（またはケチャップ）

＜作り方＞
①食パンにピザソース（またはケチャップ）を塗り、チーズを全体に乗せる。
②具材を乗せてラップで包み、保存バッグに入れて冷凍する。

（コーンマヨトースト）
　コーン…好きなだけ
　ミックスチーズ…好きなだけ
　マヨネーズ…好きなだけ
　ブラックペッパー…お好みで

＜作り方＞
①食パンにマヨネーズを塗り、チーズを全体に乗せる。
②コーンを乗せてブラックペッパーを振り、ラップで包んで保存バッグに入れて冷凍する。

※食べるときは、冷凍のままトースター1000Ｗ〜1200Ｗで６〜８分焼く。

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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。