発酵パワー全開！ハヤトウリ酒粕甘酒漬け　Fermentation power fully open! Chayote Sake lees and amazake pickles

発酵パワー全開！ハヤトウリ酒粕甘酒漬け　Fermentation power fully open! Chayote Sake lees and amazake pickles

もらったり、八百屋でたまに見かける１０月～１１月が旬の謎の野菜「ハヤトウリ」。シャキシャキの食感を存分に楽しめる酒粕と甘酒の即席漬けの動画です。
ハヤトウリの酵素やビタミンｃ、酒粕・甘酒・塩麹のパワーがたっぷりです。

The mysterious vegetable “Chayote”, which is in season from October to November, is sometimes seen at greengrocers. This is a video of instant pickling of sake lees and amazake that you can fully enjoy the crispy texture.
The power of Chayote’s enzymes, vitamin c, sake lees, amazake, and salted koji is plentiful.

材料　ingredients

ハヤトウリ　　　1個
塩　　　　小さじ１
酒粕(練り状の物）大さじ２
甘酒　　　大さじ２
塩麹　　　小さじ～
Chayote 1 piece
1 teaspoon of salt
2 tablespoons of sake lees (paste)
Amazake 2 tbsp
2teaspoon of salted koji

作り方
1．ハヤトウリは皮を剥き、縦半分に切って種を取り、さらに縦半分に切って2㎜くらいにスライスし、塩を全体になじませて10分ほどおく。
2．甘酒と酒粕をよく混ぜておく。
3．1の水気をよく切って2で和え、味見をして塩気を塩麹で補う。
4．そのままでも食べられるが、冷蔵庫で５～６時間なじませるとさらにおいしい。

マクロビオティックをやっている人、ベジタリアンの人はもちろん、ダイエット中の人もぜひ見てね！
Be sure to check out those who are on a diet as well as those who are doing macrobiotics and vegetarians!

プロフィール：ゆるベジ料理研究家。Profile: Veggie Cooking Expert.

ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室を静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children’s cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.

マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.

自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
I post up ideas and recipes that make you naturally healthy by believing in your body through cooking classes, blogs, Instagram, Facebook, etc.

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開催日時　毎月第４水曜日　AM10:00～14:00
場所　　　自然食品店富士グリーン2F
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受講料 　 3000円

Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
Location: Natural food store Fuji Green 2F
4-14 Kitamachi, Fujinomiya City, Shizuoka Prefecture
Tuition fee: 3000 yen

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