ダイエットレシピ！老舗料亭のヘルシーロールの作り方
創業８５周年 大阪心斎橋で日本料理の隠れ家「新明石」です。
栄養素が高く、健康にも良い、ダイエットレシピ「ヘルシーロール」の紹介です。
＜材料＞
白菜
木綿豆腐：半丁
椎茸：２個
人参：半分
キクラゲ
ダシ１００ＣＣ
葛粉（片栗粉でも可）：１０～２０g
調味料（砂糖、塩、味の素、薄口醤油）：各少量
片栗粉
蒸し器
爪楊枝
＜レシピ＞
１．豆腐を３分の１ぐらいに切り、リードペーパー等で水気をきっておく。
２．白菜の葉を塩を少量入れた湯で芯が柔らかくなるまで湯がいて、ザルに上げて冷ましておく。
３．キクラゲを湯で戻し、椎茸、人参と共にミジン切りにしておく。
４．豆腐をミキサー等で潰す。
５．４で３をあえ、団子状にする。
６．２を広げ片栗粉を全体にまぶし、５を包んで楊枝で止める。
７．蒸し器で６を４～５分蒸す。
８．７の間にダシに調味料を溶かし、葛粉（片栗粉でも可）を溶かし餡を作る。
９．７をとりだし半分に切る。
１０．８の餡をかける。天盛りに白髪ネギや木の芽、クコの実を使用すると映える。
ただ今、元旦でも当店老舗の味をご自宅で味わえる『福ふぐセット』を通販にて提供しておりますので、一度下記ページを御覧下さい。
http://shinakashiha.com/SP/fugu.html
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季節野菜や旬の魚、鯛(タイ)コースやスッポンスープもご好評頂いております。
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ぜひご来店して絶品の味を楽しんでくださいませ。
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