【ASMR】じゃがいもの千切り #shorts #HEARTKNIFE #asmr
新じゃが🥔の季節！
・茹でて、じゃがバターに
・千切りにして炒め物やガレットに
・ほくほくのシンプルなポテトフライに
などなど、芋好きとしては見逃せない新じゃがです✨
今日は、使い勝手の良い千切りのコツをご紹介します。
皮を剥いたら半分に切り、薄くスライスしていきます。
スライスしたら、横一列に少しずつずらしましょう。ここがポイントです！
ずらしたまま千切りにしていくと、切りやすく細さも整いやすいです。
千切りにした新じゃがは、サッと水に浸けておくと料理しやすくなりますよ。
細い千切りは、フランス料理の世界では「アリュメット」と呼ぶそうです👀
目安は、2mm角。
「アリュメット」目指して千切りしてみましょう。
〜大切な人へ贈る、世界にひとつだけの包丁〜
【HEART KNIFE】
https://heart-knife.com/