お料理教室【豚肉のつみれ】ジューシーで柔らか！固くならないポイント！

お料理教室【豚肉のつみれ】ジューシーで柔らか！固くならないポイント！

[音楽] 打ち消す休みです 8 sa 今回は2のつみれをやっていきたいとおもいます 茶のつみれなんですけどもええまあジューシーに保つために今回は けどあのひき肉にエアーの油みょちょっと2割ほど水に混ぜてもらって意識に口にして います であとはもし脂身がなくてもあの子とあの こねるときに水を一緒にちょっとは多少ぷするとあの子やはりがすごいジューシーで しょうがないので a それで今回は仕込んでいきたいとおもいます今回はあの500g でちょっとしくん ですけど を焼くボランティアとも結構な数できるのでとりあえずあの子トップとして仕込んで 使う分だけおこう 食べてくって感じ家であの落ち込んでいきます早速やっていきたいとおもいます よろしい です 背景ではつみれず熱3で2のつみれをやっていきたいとおもいます うん バッハ はいでは玉ねぎをみじん切りにしていきます 花火人で大丈夫ペース 持っていません 一歩つけたままやるとやりやすいですよねっ ん ひっ n 4 [音楽] [音楽] えっそしたら歌っ歌 レズひき肉をこれできます hey こう粘りが出るまで 出てきます オシムんですね押尾ちょっと ひとつまみ お味噌ですねおねしょ入れまあ [音楽] ハチミツはちみついっかい [音楽] お酒が入ります おっ そしたら から粘りがて熊ケ でしょ止めてきまーす えっ粘りが出てきたんで今度はおみお水ですね水を入れていきます お水入れていきます バッハ また練り込みます ストラト醤油ですねを処理入れていきます ん えっそしたらここで全面1個入れていきます えっソーシャル片栗粉ですね片栗粉を入れていきます さあ えっこちらに障害をぶしてやつですねおろしショウガを はい汁ごと入れます ねってきまーす そしたらですねこちらで寝るのはおりまして先ほどのたまねぎですね 粗熱とっ確かめてやつをここに混ぜていきます あとここからは練り込むんじゃなくて込んブラなどでざっくり混ぜていきます [音楽] はい今度はですね2の罪で冷蔵庫で落ち着いたやつを ちょっとオイルして爪にして生きていいんですけど まずこちらの昆布出汁です猫ぐらしとといったも ちょっと外しておきまーす 優等と肉が出てきます そしたら [音楽] 何て言えばいいんですよね を握っ通す時に親指で表面を綺麗にしながらをしたしまー そうすると表面きりの状態でがんができるのでこれをスプーンでとってきな これですねこんな感じでー スタントっていきます こんな感じですねっ な感じでー 物理的ああ 表明を決議していれていきます んですよね 移ると大体あの手の大きさが一緒なので ぎゅっと握った感覚でほとんど同じ大きさで来れるんで ロンド遺跡わー 握ったときの親指で表明をキレイにしてまー 最初に切るときのこの輪っかの大きさはもう 親指ですねこのは彼の草決めておくとだいたい同じ 官能基さんがつきます 表面が浮いてきて中多分また日入ってないですけども そしたら先ほどの小見出しですね小出しの方で 火を入れていきます こちらの表面だけ固めるための下ゆでです 仰らまたこちらですねそれぎゅーっとに入って出てきます こんな感じですね おっ [音楽] 2 こっちの場合はプロ沸騰させないで そうですね80度くらいでギターな20分から30分ちょっとゆっくりとお時間かけて 中に火を入れたいと思います こちらで あともし負担あれば2つ面白いのでずっとうちないように火加減だけ注意して そうですね20分から30分ちょっと様子見て火にかけてきます [音楽] えっこちらですねこちらで仕上がりになります じゃあちょっとうっ 切っていきます [音楽] 1本な感じですねー すごいなんかジューシーに仕上がっています こんな感じ [音楽]

嘉文です
今回は豚肉のつみれを作りますね。

固くならないようにジューシーに仕上げるために
脂身を多くして、水分を入れてあります。

材料
豚挽肉(脂多め）500㌘
玉ねぎみじん　300㌘
味噌　　　　　20㌘の塩
蜂蜜　　　　　20㌘
塩
こしょう
酒　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　大さじ1
水　　　　　　60cc
片栗粉　　　　20cc
おろし生姜　　少々
卵　　　　　　1個

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